زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 4 نفر

نان باگت یا نان تست                       ۲ عدد

شیر                                              125 میلی‌لیتر (یك دوم پیمانه)

گوشت گوساله بدون چربی               ۵۰۰ گرم

پیازداغ                                           6 تا قاشق سوپخوری

نمک و فلفل                                   به میزان لازم

تخم‌مرغ                                        ۲ عدد

گردوی خردكرده                             3 قاشق سوپخوری

زرشك                                         2 قاشق سوپخوری

 تخم‌مرغ پخته                              ۳ تا ۴ عدد

جعفری                                       ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی                            ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

آب     ۲ تا ۳ پیمانه

روش تهیه

مغز نان را در شیر بخیسانید تا نرم شود. سپس آن را بفشارید تا شیر اضافی از آن جدا شود. آن‌گاه گوشت، مغز نان خیسانده و ۲ قاشق از پیازداغ را همراه با نمک، فلفل و زرده‌های تخم‌مرغ خوب ورز دهید. سپس آن را روی کیسه نایلونی پهن كنید، گردو، زرشک، تخم‌مرغ پخته، 2 قاشق از پیازداغ و جعفری را رویش بریزید.

حالا به کمک نایلون آن را رول كنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را روی رولت بمالید تا ترک‌های آن گرفته شود و با دست سطح آن را صاف كنید. اكنون قدری روغن در تابه بریزید، روی اجاق بگذارید و رولت را در آن سرخ كنید. اینك باقیمانده پیازداغ را در تابه بریزید، رب گوجه‌فرنگی را بیفزائید و قدری تفت دهید. آب را اضافه كنید و رولت را با حرارت ملایم و دربسته، بپزید تا مغز پخت شود.