زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

لیلا آیانی صفت

مواد لازم برای 6 عدد

پودر مابه خمیر      1 قاشق چایخوری

شكر                   یك‌چهارم قاشق چایخوری

آب ولرم                250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)

آرد سبوسدار         500 گرم

نمك                     یك‌دوم قاشق چایخوری

روغن مایع            2 قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه

سیاهدانه             1 قاشق چایخوری

شنبلیله‌ی خشك  1 قاشق چایخوری

زیره                    یك‌دوم قاشق چایخوری

روش تهیه

مایه خمیر، شكر و یك دوم پیمانه از آب ولرم را در كاسه‌ی كوچكی بریزید، رویش را بپوشانید و كنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌هائی روی آن بوجود آید.

آن‌گاه آرد، نمك و روغن مایع را در كاسه‌ی بزرگ و مناسبی بریزید و در وسط آن حفره‌ای بسازید. سپس مایه خمیر ورآمده و باقیمانده‌ی آب را درون این حفره بریزید و مخلوط كنید تا خمیر لطیفی به دست آید.

اكنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا كاملا صاف و یكدست شود. حالا خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم كنید و هر قسمت را با وردنه‌، روی سطح آرد پاشیده به شكل دایره باز كنید.

آن‌گاه روی خمیرها، قدری از مخلوط مواد رویه بپاشید و وردنه بكشید تا به نان بچسبد. سپس با چنگال روی نان‌ها را سوراخ سوراخ كنید و با فاصله‌ از یكدیگر، در سینی چربكرده بچینید.

حالا سینی را در فر گرم‌كرده با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد بگذارید و نان‌ها را به مدت تقریبی 10 دقیقه یا تا زمانیكه برشته و طلائی رنگ شوند، بپزید.