غذاهایی که بدون گوشت هستند و با نان تهیه میشوند، لیست بلندبالایی دارند. این غذاها میتوانند مملو از فیبر، پروتئین و مواد معدنی باشند؛ حتی بدون حضور ذرهای گوشت! پس اگر گیاهخوار هستید یا دوست دارید وعده شام رژیمی خود را به غذاهایی سبک که با نان سرو میشوند و در آنها از گوشت استفاده نشده است، اختصاص بدهید، توصیه میکنیم که این مطلب را تا انتها در کنار ما باشید. ما ایدههای جذابی برای شما داریم که بدون شک وقتی به انتهای لیست پیشنهادی ما رسیدید، آن را ذخیره خواهید کرد تا همیشه در دسترستان باشد.
شام سبک و بدون گوشت شما با ما!
برخی افراد تصور میکنند که بدون گوشت نمیتوان غذای مفید و مغذی تهیه کرد. واقعیت این است که حبوبات، لبنیات، غلات، میوهجات و سبزیجات هم در دسته مواد مغذی هستند که بدن ما به آنها نیاز فراوانی دارد. در حال حاضر بیشتر افراد به دلیل زندگی مدرن و رفتوآمدهایی که صرفا با اتومبیل انجام میشود، از اضافه وزن رنج میبرند و بیشتر آنها شام نونی بدون گوشت را به شام سنگین همراه با گوشت ترجیح میدهند. بر همین اساس ما این مطلب را به ارائه لیست بلندبالایی از شام رژیمی بدون گوشت اختصاص دادهایم.
1. سمبوسه سیب زمینی
اولین غذایی که بهعنوان شام سبک و نونی بدون گوشت به شما توصیه میکنیم، سمبوسه سیبزمینی است. برای تهیه این غذا شما به:
- نان سمبوسه
- سیبزمینی
- جعفری و تره
- پیاز
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- روغن
احتیاج خواهید داشت. برای تهیه این غذا اول از همه پیازها را خرد کنید و در روغن تفت بدهید. سپس سیبزمینیهای خردشده را به پیازها اضافه کنید. حالا درب تابه را ببندید تا سیبزمینیها نرم و پخته شوند. بعد از آن نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. در ادامه جعفریها و ترههای خردشده را داخل ظرف حاوی ترکیب بریزید و خوب مخلوط کنید و مجددا ۲۰ دقیقه درب تابه را ببندید. در حین آماده شدن مواد درونی سمبوسه، نانها را به شکل مربعی برش بزنید. حالا مواد سمبوسه را درون نانها بریزید؛ آنها را بپیچید و در روغن سرخ کنید.
2. کوکوی سیب زمینی
سیبزمینی میتواند سرآشپز همهفنحریف و حرفهای در خانه ما باشد که میتوان با آن هزار و یک نوع غذا را تهیه کرد. کوکوی سیبزمینی از مواد اولیه زیر تهیه میشود:
- سیبزمینی
- تخممرغ
- پیاز
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- روغن
برای تهیه این غذا سیبزمینیها را پس از آبپز شدن، رنده کنید. سپس باید پیازها هم رنده شوند. حال پس از آنکه آب پیازها را گرفتید، آن را با نمک، فلفل، زردچوبه و سیبزمینیها ترکیب کنید و خوب ورز بدهید. در این مرحله در آن تخممرغ بریزید و دوباره تمام مواد را خوب هم بزنید. در انتها هم کوکوهای سیبزمینی را به شکل و اندازه دلخواه در روغن سرخ کنید.
3. املت قارچ
املت قارچ را حتما برای تهیه شام رژیمی سبک و بدون گوشت امتحان کنید. قارچ حاوی مواد معدنی و ویتامینهایی است که آن را به لحاظ غنی بودن با گوشت برابر میکند. برای تهیه این غذا به مواد اولیه:
- قارچ
- تخممرغ
- پیاز
- روغن
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
نیاز دارید. برای تهیه املت قارچ ابتدا پیازها را خرد کنید در روغن تفت بدهید. سپس قارچهای خردشده را به پیازها اضافه کنید. حال با نمک، فلفل و زردچوبه به غذای خود طعم بدهید. وقتی که آب قارچها جمع شد، بر روی این ترکیب به تعداد افراد تخممرغ اضافه کنید و اجازه بدهید تا املت قارچ شما به خوبی بپزد. ضمنا استفاده از پیاز در این غذا کاملا دلخواه است.
4. کوکوی لذیذ سبزی
کوکوی سبزی از آن دسته غذاهایی محسوب میشود که هر شخصی معتقد است مادرش این غذا را بهتر از سایرین تهیه میکند. برای آماده کردن کوکوی سبزی مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- سبزی کوکو
- تخممرغ
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- زرشک
- کاهو
- گردوی خردشده
- روغن
اول از همه سبزی مخصوص کوکو را که قبلا خرد و ساطوری کردهاید، در ظرفی بریزید و تخممرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، زرشک، گردوی خردشده و کاهوی خردشده را به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را خوب هم بزنید. در ادامه کوکوها را به اندازه و شکل دلخواه در روغن سرخ کنید. به خاطر داشته باشید که استفاده از زرشک، گردو و کاهو در این غذا کاملا اختیاری است.
5. فلافل جنوبی
اگر تصور میکنید ساندویچ فلافل لذیذ را فقط میتوان در شهرهای جنوبی ایران صرف کرد، باید به شما بگوییم که سخت در اشتباهید. شما میتوانید این فلافل را با مواد اولیه:
- نخود
- پیاز
- سبزیهای معطر مثل تره و جعفری
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- روغن
به راحتی در خانه به سبک جنوبیها آماده کنید. برای تهیه این غذا اول باید نخودها را بپزید و سپس آنها را آسیاب کنید. در ادامه تره و جعفری خردشده و ساطوریشده را به همراه پیاز رندهشده که آب آن را گرفتهاید و ادویهجاتی مثل نمک، فلفل و زردچوبه خوب ترکیب کنید. فلافل غذایی تند و تیز است؛ پس میتوانید در کنار فلفل سیاه از مقدار زیادی فلفل قرمز هم در این غذا استفاده کنید. در ادامه فلافلها را به شکل قرصهای کوچکی درآورید و در روغن سرخ کنید.
6. همبرگر خوش طعم گیاهی
شاید برخی بر این تصور باشند که همبرگر را فقط میتوان با گوشت تهیه کرد. ولی ما در ادامه قصد داریم به شما نوعی همبرگر گیاهی یاد بدهیم که طعم آن تا همیشه در دهانتان خواهد ماند. این همبرگر به دلیل سبزیجاتی که در آن استفاده شده، حاوی فیبر فراوانی است و میتواند شام رژیمی خوبی برای شما باشد. برای تهیه این غذا شما باید به جای گوشت از مواد اولیه:
- لوبیا
- تخممرغ
- سویا
- آرد سوخاری
- پیاز
- جعفری
- سس خردل
- سس بالزامیک
- زردچوبه
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
- نمک
- پاپریکا
- پودر زیره
- پودر گشنیز
- و روغن
استفاده کنید.
در تهیه این نوع همبرگر ابتدا لوبیاها را بپزید و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس سویا را که از قبل در آب یا شیر خیس کردهاید، پس از آبکشی با لوبیاها ترکیب کنید. حالا تمام مواد را در غذاساز بریزید، پیاز را هم برش بدهید و به همراه سس خردل، سس بالزامیک، آرد سوخاری، زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، پودر زیره و پودر گشنیز به مواد داخل غذاساز اضافه کنید و اجازه بدهید که تمام مواد خوب با هم مخلوط شوند. به این ترتیب مایه هبرگر شما آماده خواهد شد. در ادامه مواد را به شکل و اندازه دلخواه فرم دهید و در روغن سرخ کنید.
7. خوراک بادمجان
منصفانه نیست که از تمام سبزیجات نام ببریم، اما بادمجان را در لیست غذاهای بدون گوشت نانی قرار ندهیم. برای تهیه خوراک بادمجان شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- بادمجان
- گوجهفرنگی
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- پیاز
- روغن
اول از همه بادمجانها را کبابی کنید و پوست آنها را بگیرید. در ادامه پیاز را بهصورت ریز و نگینی درآورید و در روغن تفت بدهید. سپس گوجهفرنگیهای خردشده را به پیاز اضافه کنید. حالا درب تابه را ببندید تا آب گوجهفرنگیها جمع شود. بعد از آن بادمجانها را با چنگال پوره کنید و داخل ظرف حاوی ترکیب پیاز و گوجهفرنگی پختهشده بریزید. در انتها هم به میزان دلخواه نمک، فلفل و زردچوبه روی آن بپاشید و غذا را سرو کنید.
8. اسفناج و تخم مرغ
در برخی از شهرها این ترکیب را خوراک نرگسی مینامند. البته نرگسی در برخی از شهرهای ایران مثل شهر شیراز نوعی صیفی بهحساب میآید که دقیقا شبیه به هویج اما رنگ آن زرد است. برخلاف هویج طبع خنکی هم دارد و آن را برای مثال به غذاهایی مثل دمپخت اضافه میکنند تا طبع غذا را متعادل کند. در هر حال غذایی که ما بهعنوان شام رژیمی بدون گوشت نانی در این قسمت به شما معرفی خواهیم کرد، نرگسی اسفناج نام دارد که از اسفناج و تخممرغ تشکیل شده است. برای تهیه این غذا شما به:
- تخممرغ
- اسفناج
- پیاز
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
- روغن
احتیاج خواهید داشت. برای طرز تهیه آن هم ابتدا اسفناجها را بشویید و اجازه بدهید که آب آنها گرفته شود. در ادامه آنها را ساطوری و خرد کنید. بعد از آن پیازها را بهصورت نگینی درآورید و در روغن تفت بدهید. حالا به آن زردچوبه بزنید و بگذارید که عطر پیاز و زردچوبه فضا را پر کند. سپس اسفناجها را به پیاز اضافه کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. بعد از اینکه تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، در آخر به تعداد نفرات به این غذا تخممرغ اضافه کنید.
غذاهای سبک برای خوابی راحت
بدون شک شما هم میدانید که خوردن غذاهای سنگین بهویژه در وعده شام میتواند سوختوساز بدن را بالا ببرد و اجازه ندهد که ما خواب راحتی داشته باشیم. بهویژه اگر این غذاها چرب باشند و در تهیه آنها از گوشت قرمز استفاده شده باشد، این مشکل بیشتر از قبل خود را نشان خواهد داد. ما این لیست غذاهای بدون گوشت را به شما ارائه دادیم و مطمئن هستیم که در انتها با ذخیره کردن و بوک مارک کردن این مطلب، آن را همیشه در دسترس خود نگه میدارید. البته فراموش نکنید که غذاهای بدون گوشت و سبک زیادی وجود دارند که میتوان آنها را با انواع و اقسام سبزیها و صیفیها تهیه کرد و از خوردنشان لذت برد.
