با نزدیک شدن به سال نو، برای آماده کردن مقدمات و لوازم سفره هفت سین شور و هیجان زیادی در میان ایرانیان به تدریج به وجود می‌آید. یکی از این لوازم مهم برای استقبال سال جدید، تهیه سبزه در اشکال مختلف و متنوع است. از جمله سبزه‌های زیبا و خلاقانه، پرورش بذر‌های مختلف در تنگ ماهی است. در این مقاله به آموزش سبزه در تنگ ماهی به دو شکل پرداخته شده است.
مراحل پرورش سبزه در تنگ ماهی
برای تهیه سبزه در تنگ ماهی ابتدا مقداری از بذر مورد نظر خود را به همراه یک تنگ با اندازه‌ای دلخواه تهیه کنید. سپس برای پرورش آن به روش صحیح به روش زیر عمل نمایید:
*ابتدا دانه یا بذر مورد نظر خود را در حدود ۱۲ ساعت در آب بخیسانید و در این مدت آب برای جلوگیری از خراب شدن و بو گرفتن بذرها، مرتب آن را عوض کنید.
*در مرحله بعد باید برای جوانه زدن بذرها، آن در را بین یک دستمال تمیز نخی ریخته و در معرض نور آفتاب قرار دهید. در این مرحله بذرها نیاز به روزی دوبار آبیاری نیاز دارند به طوری که کاملاً خیس شوند.
*در ادامه کاشت سبزه در تنگ ماهی پس آنکه بذرها جوانه زدند باید آن‌ها در تنگ ماهی ریخته شوند. اینکار را با ضخامت ۳ الی ۴ سانتی‌متر انجام دهید.
*سپس تنگ ماهی حاوی بذرها را در مقابل نور آفتاب قرار دهید و روی آن را به مدت یک روز با یک نایلون نازک بپوشانید.
*حال باید روزی ۲ بار بذرها را کاملا آبیاری کنید تا کاملاً سیراب شوند.
نکات کلیدی
*همانگونه که اشاره گردید در تهیه سبزه در تنگ ماهی می‌توان از انواع بذرها استفاده کرد. گندم، عدس، نخود، ماش، لوبیا و نیز انواع بذر‌های لعابدار را می‌توان داخل تنگ سبز کرد.
*اگر از بذر‌های لعابدار مانند خاکشیر، شاهی و خرفه می‌خواهید استفاده کنید بهتر است یک تکه ماکت تهیه و بذر را روی آن بمالید و سپس در انتهای تنگ قرار دهید.
*زمان سبز شدن سبزه‌ها بسته به نوع بذر حدود ۵ روز به طول می‌انجامد و همچنین حدود یک هفته زمان لازم است تا سبزه کامل شود.
*نکته قابل توجه در پرورش سبزه در تنگ ماهی میزان آبیاری است. چرا که در صورتی که در آب یاری سبزه‌ها افراط شود، سبزه‌ها خراب شده و می‌گندند. پس بهتر است به میزان کافی آبدیهی شوند و همچنین باید آب اضافی را از آن خارج نمایید.
*دقت کنید جای این ظرف سبزه‌ها باید خنک باشد در غیر این صورت کپک می‌زند.
