اعظم كنجشكی
آلمان: حتما صبحانه را کامل بخورید.
متخصصان تغذیه از دیر باز توصیه کرده‌اند که به هیچ عنوان وعده صبحانه را حذف نکنیم. همچنین مطالعات اخیر بر اهمیت نقش این وعده غذایی تاکید دارند. نزدیک به 75 درصد آلمانی‌ها، برای صبحانه خود وقت کافی اختصاص می‌دهند و معمولا دروعده صبحانه آن‌ها، غلات کامل، نان و میوه نقشی اساسی دارد. همچنین محققان انگلیسی دریافته‌اند مغز افرادی که صبحانه نمی‌خورند در برابر مواد غذایی پر کالری واکنش شدیدتری از خود نشان می‌دهد و احتمال بیشتری دارد وسوسه شوند که این مواد غذایی را بخورند. اگر برای رهایی از معضل چاقی جوامع امروزی بخواهیم تنها یک توصیه داشته باشیم خوردن صبحانه کامل است.
فنلاند: پیاده‌روی کنید!
پیاده‌روی‌های طولانی یکی از فعالیت‌های مورد علاقه فنلاندی‌ها است. تنها وسایل مورد نیاز برای پیاده‌روی به سبک فنلاندی‌ها، یک جفت کفش پیاده‌روی و یک جفت عصای ارزان قیمت است. عصا کمک می‌کند که تعادل خود را حفظ کنیم – خصوصا بر روی زمین یخ زده - و استفاده آن به افراد سالمند بسیار توصیه می‌شود. از همه بهتر این که حمل این عصاها باعث می‌شود عضلات دست و بازو به کار گرفته شوند و در پی آن 20 درصد بیشتر کالری بسوزانیم. مطالعات نشان داده‌اند که این ورزش سبک تا 65 درصد باعث می‌شود کالری بیشتری بسوزانیم. مهم نیست در چه وقتی از سال به سر می‌برید: پیاده‌روی روزانه روشی بسیار ساده برای کاهش وزن است.
میانمار ( برمه ): گوشت قرمز کمتری بخورید.
در بسیاری از کشورهای آسیایی، از جمله برمه، گوشت قرمز بدون اینکه کاملا از سبد غذایی حذف شود، جایگاه کوچکی را به خود اختصاص می‌دهد. این امر بسیاری از اوقات به دلیل مسائل اقتصادی است و خوردن گوشت قرمز در این کشورها نشانه‌ای از رفاه به شمار می‌آید. پیش از این در غرب هم اینگونه بود اما به تدریج با پیشرفت این جوامع گوشت قرمز به عنوان یکی از ملزومات آشپزی آن‌ها بدل شد. مصرف کمتر گوشت باعث می‌شود چربی، کلسترول و کالری کمتری دریافت کنیم.برای داشتن بدنی سالم و وزنی متناسب، باید فرهنگ غذایی خود را کمی تغییر دهیم و از میوه‌ها و سبزیجات بیشتری در غذاهای‌مان استفاده کنیم.
هلند: دوچرخه سواری کنید!
در هلند تعداد دوچرخه‌ها از تعداد ساکنین این کشور بیشتر است: 18 میلیون دوچرخه برای 16.5 میلیون هلندی. در هلند 40 درصد از جمعیت فعال شاغل از دوچرخه استفاده می‌کنند. در برخی از محله‌های آمستردام چراغ‌های راهنمایی و رانندگی با سرعت متوسط جابه جایی با دوچرخه هماهنگ است.اگرچه در هوای سرد زمستان استفاده از دوچرخه ممکن نیست، اما در تمام روزهایی که هوا خوب است امکان اجاره دوچرخه در این کشور وجود دارد: خواه برای خرید کردن خواه برای رفتن به محل کار یا حتی تنها برای تفریح کردن. فرقی نمی‌کند به چه دلیلی دوچرخه سواری کنید این کار به شما در کم کردن وزن و حفظ تناسب اندام بسیار کمک می‌کند.به طور میانگین درهر ساعت دوچرخه سواری با سرعت متوسط، حدود 500 کالری می‌سوزانیم. حال اگر با سرعت بیشتری یا در سربالایی رکاب بزنید، این میزان می‌تواند تا 1000 کالری افزایش یابد.
ایتالیا: کیفیت را به کمیت ترجیح دهید.
ایتالیایی‌ها نگاه متفاوتی نسبت به غذاها دارند: هیچ چیز باعث نمی‌شود که نتوانید با مواد غذایی معمولی، غذایی عالی درست کنید. ایتالیایی‌ها معمولا از مواد غذایی تهیه شده در خانه و طعم دهنده‌ها به عنوان اولین انتخاب بهره می‌برند و اعتقاد دارند برای تهیه غذاها احتیاجی به مواد غذایی گران‌قیمت و صرف مدت زمان طولانی برای آشپزی نیست.به عنوان مثال آن‌ها به جای خریدن سس آماده، با کمی گوجه فرنگی، سیر تازه، سبزیجات و روغن زیتون سس خانگی بسیار سالم و خوشمزه‌ای درست می‌کنند یعنی تنها با صرف چند دقیقه زمان، از مواد غذایی چرب آماده و پر نمک و دیگر افزودنی‌هایی که معمولا در غذاهای صنعتی یافت می‌شوند، اجتناب می‌کنند. به علاوه همواره با این روش و استفاده از مواد غذایی تازه و درست کردن غذاهای بسیار خوشمزه در مدت زمان کوتاه، می‌توانیم با لذت و آرامش غذا بخوریم و در نتیجه احساس سیری افزایش و میزان غذای مصرفی کاهش می‌یابد. روش غذا خوردن ما رابطه مستقیمی با محتویات بشقاب غذایمان دارد.
روسیه: میوه و سبزیجات مورد نیازتان را خودتان پرورش دهید.
تقریبا 51 درصد از ساکنین این کشور بزرگ تعطیلات و پایان هفته‌های خودشان را در باغ‌ها و مراتع می‌گذرانند و اکثراً میوه و سبزی مورد نیازشان را خود پرورش می‌دهند؛ در نتیجه مواد غذایی مغذی‌تر و سالم‌تری هم مصرف می‌کنند. به علاوه مواد غذایی مازاد بر مصرف خود را نیزکنسرو می‌کنند.
مالزی: در آشپزی از زردچوبه استفاده کنید!
زردچوبه یکی از عناصر تشکیل دهنده ادویه کاری است که در جنگل‌های مالزی بصورت خودرو رشد می‌کند. زردچوبه یکی از ترکیباتی است که خاصیت چربی سوزی دارد. در تحقیقی که اخیرا در دانشگاه تافتز بستون انجام شده به دو گروه از موش‌ها غذای چرب دادند اما به گروه اول علاوه بر غذا زردچوبه نیز داده شد. نتیجه تحقیق نشان دهنده میزان چربی کمتر در بدن گروه اول موش‌ها نسبت به گروه دوم است. محققان بر این باورند که زردچوبه از تشکیل بافت چربی جلوگیری می‌کند: دلیلی خوب برای اضافه کردن این ادویه به ادویه کاری و غذاهای سرخ کردنی.
مکزیک: ناهار مفصل بخورید.
اکثر ساکنین امریکای شمالی، مقدار بیشتر مواد غذایی دریافتی خود را در وعده شام مصرف می‌کنند. اما مکزیکی‌ها از قدیم، بزرگ‌ترین وعده غذایی خود را بین ساعت 2 تا 4 بعدازظهر میل می‌کنند: راهی مناسب برای اجتناب از خوابیدن با معده خیلی پر.از طرفی وقتی شب‌ها کمتر غذا بخوریم میل بیشتری برای خوردن صبحانه داریم و این باعث می‌شود صبحانه – مهمترین وعده غذایی در تناسب اندام - را با لذت کامل میل کنیم.
اسپانیا: آرام غذا بخورید.
هرچه سریع‌تر غذا بخوریم، پرزهای چشایی روی زبان کمتر طعم غذا را حس می‌کنند و در پی آن بیشتر طول می‌کشد که سیر شویم. اسپانیایی‌ها از مدت‌ها پیش به این مسأله اهمیت داده‌اند. آن‌ها غذا را با فاصله زمانی می‌خورند و بی‌هیچ عجله‌ای هنگام صرف غذا صحبت می‌کنند و به خوبی مواد غذایی را می‌جوند.محققان دانشگاه آیلند انگلستان، اثر مثبت این کار را در کاهش وزن ثابت کرده‌اند. شاید دلیل اصلی تأثیر وقفه بین غذاها و آهسته غذا خوردن، در کاهش وزن و تناسب اندام این است که معده فرصت کافی برای ارسال پیام سیری به مغز را دارد.
مجارستان: ترشی بخورید!
مجارها دوست دارند سبزیجات خود را (خیار، فلفل، کلم و گوجه فرنگی) به صورت ترشی بخورند. ترشی کمک می‌کند که ما لاغر بمانیم و احتمالا دلیل آن وجود سرکه است. نتیجه تعداد زیادی از مطالعات نشان می‌دهد که اسید استیک موجود در سرکه باعث کاهش فشارخون و قندخون و جلوگیری از تشکیل بافت چربی می‌شود. فقط در هنگام خرید دقت کنید زیرا برخی از انواع ترشی حاوی نمک زیادی هستند.
ژاپن: بعدازظهرها کمی بخوابید !
در این کشور که ریتم زندگی بسیار سرسام آور است، معمولا همه 20 الی 30 دقیقه در میانه روز می‌خوابند. کارشناسان خواب بر این باورند که کم‌خوابی خطر افزایش وزن را زیاد می‌کند. محققان می‌گویند که کم‌خوابی باعث کاهش تولید پروتئین لپتین – که مسئول اعلام احساس سیری به مغزاست و از راه‌های مختلف موجب کاهش اشتها شده و در واقع مانع زیاد چاق شدن ما می‌شود – و افزایش ترشح گرلین – هورمون محرک گرسنگی – می‌شود. بسیاری فکر می‌کنند که گرسنه اند درحالی که تنها خسته هستند و به جای غذایی سبک برای رفع گرسنگی‌شان تنها نیاز دارند کمی بخوابند.
