زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مژگان اسماعیلیان؛ کارشناس ارشد صنایع غذایی

آهن از جمله مواد معدنی و الکترولیت‌هایی است که برای بدن اهمیت زیادی دارد.

تنظیم متابولیسم آهن بر عهده عمل جذب روده‌ای آهن بوده، از طرفی آهن بدن انسان بسیار ناچیز است.

مقدار آهن مورد نیاز روزانه برای مردان، زنان و کودکان حدود ده میلی‌گرم است که در زنان باردار به دو برابر افزایش می‌یابد.

از آنجایی‌که اغلب تصور بر این است که آهن فقط در منابع گوشتی یافت می‌شود در این مقاله به مقایسه میزان این عنصر حیاتی در منابع گیاهی پرداخته‌ایم.

 بهترین منابع گیاهی آهن