متخصصان تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی ایران، زیر نظر دکتر فروغ اعظم طالبان و دکتر تیرنگ‌رضا نیستانی
اسهال تجمع مقادیر زیاد آب در روده بزرگ است كه دیواره روده نمی‌تواند آن را جذب كند.
اسهال می‌تواند بوسیله باكتری‌ها، ویروس‌ها یا انگل‌ها، آنتی بیوتیك‌ها، آلرژی یا حساسیت‌های غذایی، شیر، كافئین، فروكتوز و سوربیتول، عصاره میوه‌ها مخصوصاً سیب، گلابی‌و انگور، غذاهای رژیمی حاوی سوربیتول، استرس، مقادیر زیاد مكمل ویتامین C یا منیزیم و یا بیماری‌هایی نظیر نشانگان روده تحریك پذیر و بیماری كرون، ایجاد شود.
اگر بیماری بیش از چند هفته طول بكشد یا با تب، انقباض عضلانی شدید یا وجود خون یا موكوس در مدفوع همراه باشد باید به پزشك مراجعه شود، زیرا با اسهال باكتریهای مفید روده خارج می‌شوند و نیاز است كه اسیدوفیلوس‌ها جایگزین آنها شوند.
الف) مواد مغذی مورد نیاز اسهال
مكمل مولتی ویتامین و مواد معدنی
ب) غذاهای مفید جهت درمان اسهال
سوپ‌های غلیظ
سوپ برنج قهوه‌ای
سوپ ذرت؛ ماست كم چرب
سوپ عدس؛ موز نارس
سوپ هویج؛ سس سیب
سوپ گندم؛ سیب
سوپ جو؛ مركبات
سوپ سیب زمینی؛ خرمالو
سوپ رشته مرغ؛ زغال اخته
تمشك؛ جوز هندی
زیتون؛ زیره سبز
سبزی‌های ریش‌های؛ شاه بلوط
گوجه فرنگی
ج) گیاه درمانی مفید در اسهال
دانه اسفرزه- 9 تا 30 گرم مدفوع را سفت‌تر می‌كند.
زغال اخته، تمشك، قره گیله (Bilberry)؛ چای یا تنتور، یك لیوان هر 2 تا 4 ساعت، حاوی تانن كه اثرات منقبض كننده و پیوند دهنده غشاءهای مخاطی دیواره روده را دارد و التهاب را كم می‌كند.
صبر زرد– روده‌های ملتهب را تسكین می‌دهد.
هیدراستیس– دارای خواص ضد میكروبی است.
خرنوب (Carob) – به شكل پودر، با 1 قاشق غذاخوری سس سیب مخلوط و با معده خالی خورده شود. حاوی تانن است كه خواص پیوند دهنده غشای مخاطی را دارد، برای كودكان و بزرگسالان مفید می‌باشد.
بابونه- 2 تا 3 گرم پودر یا 3 تا 5 میلی‌لیتر عصاره، سه بار در روز، گرفتگی‌ها، تحریك و التهاب را كم می‌كند.
گل ختمی، نارون- موسیلاژن، دستگاه گوارش را تسكین می‌دهد.
د) سایر توصیه های مفید در اسهال
- رایحه درمانی
اسطوخودوس - استرس را فرو می‌نشاند.
اكالیپتوس، بابونه- ضد اسپاسم است.
مُر (Myrrh) – دارای خواص ضدباكتریایی و ضدویروسی.
