زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

عارفه ابن الرضا

مواد لازم برای 8-10 نفر 

پوره خرمالو                              ٢٥٥ گرم

شكر  دانه‌ریز                            ٢٧٠ گرم

روغن مایع                               ٢٠٠  میلی‌لیتر

تخم مرغ                                 ٣ عدد

وانیلین                                     یک چهارم قاشق چایخوری

آرد   نول                                  ٢٨٠ گرم

پودر دارچین                             ١ قاشق چایخوری

جوز هندی                               یک هشتم قاشق چایخوری

نمك                                      یک هشتم قاشق چایخوری

زنجفیل                                   یک دوم قاشق چایخوری

بیكینگ پودر                             یک  و  یک دوم قاشق چایخوری

بیكینگ سودا                          یک دوم  قاشق چایخوری

روش تهیه كیك خرمالو

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب میان تهی را به گنجایش 6-7 پیمانه چرب و آردپاشی نمائید.

پوره خرمالو، شكر و روغن مایع را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی، در حدود ٢-٣ دقیقه هم بزنید تا صاف و یكدست شود.

آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را یكی یكی بیفزائید و با همزن برقی بزنید تا هر تخم‌مرغ به خوبی با مواد مخلوط شود.

سپس وانیلین را نیز اضافه كنید.

حالا آرد، دارچین، جوز هندی، نمک، زنجفیل، بیکینگ‌پودر و بیكینگ‌ سودا را با هم مخلوط و الک کنید و آن را در دو نوبت به مایه فراهم کرده بیفزائید.

مایه کیک را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید! اکنون مایه به دست آمده را در قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی 50-60 دقیقه در فر بپزید.

بعد از اطمینان از پخت کیک، آن را از فر درآورید و پس از 5 دقیقه از قالب جدا کنید و روی پنجره سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.

اینک روی آن را با پودر قند تزیین كنید.

منبع: شور و شیرین