| مواد لازم | |
| هلو متوسط |
۸ تا ۱۰ عدد
|
| پرتقال متوسط |
۲ عدد
|
| شکر |
۲/۵ پیمانه
|
| آبلیمو |
۲ قاشق غذاخوری
|
| دارچین |
به مقدار لازم
|
| وانیل |
مقدار کم
|
مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه
نکته: بهتر است برای تهیه این مارمالاد از هلوهای رسیده استفاده کنید.
دستور پخت
پخت مارمالاد هلو شامل چند مرحله بوده که در قسمت زیر به صورت جداگانه هر مرحله را توضیح می‌دهیم.
۱. آماده سازی هلو
اول از همه باید پوست هلو را بگیرید؛ برای جدا شدن راحت‌تر پوست آن، هلوها را در یک قابلمه آب جوش ریخته و به مدت یک دقیقه بجوشانید.
سپس هلوها را بیرون آورده و با آب سرد آبکشی نمائید. مشاهده میکنید که پوست هلو به راحتی جدا می‌شود. (برای قسمت‌های سفت‌تری که پوست هلو کنده نشده از چاقو استفاده کنید.)
هلوها را نصف کرده و هسته آن را بیرون بیاورید.
تکه‌های نصف شده هلو را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.
۲. آماده سازی پرتقال ها
پوست پرتقال را گرفته و کنار بگذارید؛ برای این کار می‌توانید از رنده استفاده کنید.
قسمت‌های گوشتی آن را نیز به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
۳. مخلوط کردن مواد
هلو، تراشه پوست پرتقال، تکه‌های پرتقال، شکر و آبلیمو را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
مواد را به خوبی مخلوط کنید.
۴. مرحله پخت مواد
مخلوط آماده‌شده را روی شعله حرارت متوسط قرار داده تا به جوش آید؛ معمولا ۱۵ تا ۲۲ دقیقه بسته به غلظت مخلوط زمان می‌برد.
هر از گاهی آن را هم زده تا از سر رفتن و ته گرفتن آن جلوگیری کنید.
بسته به ذائقه خود مقدار آبلیمو و نمک آن را تنظیم کرده و اگر به نظر شما شیرینی آن کم است کمی دیگر شکر اضافه کنید.
در انتهای پخت می‌توانید مقداری دارچین و کمی وانیل نیز به آن اضافه کنید.
نکته: مقداری از مارمالاد را از درون قابلمه با یک قاشق برداشته و قاشق را به طرف پایین بگیرید. اگر غلظت آن به گونه‌ای بود که خیلی سریع چکه کرد، مارمالاد هنوز شل بوده و باید بیشتر روی حرارت بماند.
