کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزه است که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبی است. در بخش آموزش آشپزی امروز طرز تهیه کوکی کره ای را تقدیمتان می کنیم.
مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای :
کره ١٠٠ گرم
شکر ١/٢ پيمانه
تخم مرغ ١ عدد
وانيل نوک قاشق چایخوری
نمک ١ پنس
آرد ١/٥ پيمانه + دو قاشق سوپخوری
بكينگ پودر ١ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کوکی کره ای :
كره و وانيل و شكر را با همزن برقی می زنيم و بعد از ٣ دقيقه تخم مرغ را اضافه می كنيم.
٢ دقيقه ديگه می زنيم و بعد مواد آردی را اضافه می كنيم و با قاشق آرام هم می زنيم.
زياد ورز ندهید كه به روغن می افتد و سفت می شود اگر ديديد خمير چسب دارد يک قاشق ديگر آرد اضافه كنيد.
خمير نرم کوکی کره ای را داخل نايلون و در نهايت يخچال ١ ساعت استراحت می دهيم و بعد روی سطح آردپاشی شده قالب می زنيم.
ته سينی را كاغذ روغنی گذاشته و کوکی کره ای ها را روی آن بچینید. سینی را داخل فر از پيش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقيقه بگذارید بپزد.
تمام مدت حواستان به کوکی ها باشد، به محض اينكه زيرش طلايی شد فر را خاموش كنيد.
بیسکویت کره ای ها را بعد از سرد شدن از روی كاغذ جدا می كنيم و می بريم برای تزيين با آيسينگ.
چون کوکی های من سايزش بزرگ بودن زمان پخت بيشتر شد ولی كوكی كوچک نهايت ١ ربع می پزد.
نکات مهم :
همه مواد به دمای محيط رسيده باشند، آرد و نمک و بكينگ پودر ٣ بار الک شود. بهتر است از پودر شکر استفاده کنید. (شکر را آسیاب نمایید)
