زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم تارت آلبالو

آرد           250 گرم

كره سرد و خرد كرده                125 گرم

شكر         3 قاشق سوپخوری

نمك          1 پینچ

خامه ساده                 2 قاشق سوپخوری

آب سرد     1-2 قاشق سوپخوری

خرده‌نان   2 قاشق سوپخوری

زرده‌ی تخم‌مرغ همزده            1 عدد

مواد لازم میانی

پوست لیموی رنده كرده          1 قاشق چایخوری

آبلیمو       1 قاشق سوپخوری

شكر         150 گرم

آرد ذرت  دو و یك‌دوم قاشق سوپخوری

آلبالوی هسته گرفته 750 گرم

روش تهیه تارت آلبالو

آرد را در كاسه‌ی مناسبی الك كنید، كره، شكر و نمك را بیفزائید و با نوك انگشتان مخلوط نمائید. آن‌گاه خامه و آب سرد را بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید. سپس خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و یك ساعت در یخچال نگه دارید. در این میان مواد میانی را فراهم كنید. حالا نیمی از خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی 3 میلیمتر باز كنید و در قالب تارت به قطر 23 سانتیمتر پهن نمائید و بعد خرده‌نان را روی خمیر بپاشید. اكنون مواد میانی خنك شده را بیفزائید و با باقیمانده‌ی خمیر، روی تارت را بپوشانید. اینك اضافی‌های اطراف خمیر را بگیرید و دو لبه‌ی آن را به هم بچسبانید. حال روی خمیر زرده‌ی تخم‌مرغ بمالید و به مدت تقریبی 45 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد بپزید.

روش تهیه مواد میانی: پوست لیمو، آبلیمو، شكر و آرد ذرت را در ظرف مناسبی بریزید و آب باقیمانده از آلبالوها را به آن بیفزائید. آن‌گاه ظرف را روی حرارت قرار دهید و مخلوط را پیوسته هم بزنید تا شكر حل شود. سپس آلبالوها را بیفزائید و بعد از چند دقیقه، از روی حرارت بردارید.