موس کیک شکلاتی
مواد لازم برای 8 نفر :
شكلات سیاه ..........................................450 گرم
كره .........................................................125 گرم
شكرریز ...................................................2 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ..................................................4 عدد
آرد......................................................... 1 قاشق سوپخوری
خامه‌ی فرم گرفته (در صورت دلخواه) ...........به میزان لازم
پودر كاكائو .............................................به میزان لازم
روش تهیه :
هشت عدد فنجان قهوه را به گنجایش 150 میلی‌لیتر چرب كنید. در ظرف مناسبی شكلات، كره و نیمی از شكر را با هم مخلوط سازید و روی بخار آب جوش قرار دهید تا شكلات ذوب شود. سپس از روی حرارت بردارید. تخم‌مرغ‌ها و باقیمانده‌ی شكر را با همزن برقی، به مدت تقریبی 10 دقیقه بزنید تا حجم آن افزایش یابد و رنگش روشن شود. حالا آرد را به مایه بیفزائید و به آرامی مخلوط شكلات را اضافه كنید. اینك فنجان‌ها را از مایه‌ی فراهم كرده پر كنید؛ به طوری كه یك سوم از سر آن‌ها خالی بماند. فنجان‌ها را داخل سینی بچینید و در فر (تاون) گرم شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت تقریبی 5 دقیقه بپزید. در این حالت، می‌باید اطراف كیك موس بسته و مركز آن نرم باشد. حالا فنجان‌ها را روی پنجره‌ی فلزی بگذارید تا كاملاً خنك شوند. بعد روی آن‌ها را بپوشانید و چند ساعت در دمای محیط نگه دارید. به هنگام پذیرائی، در صورت تمایل یك قاشق خامه‌ی فرم گرفته روی هر یك از فنجان‌ها قرار دهید و با پودر كاكائو تزئین كنید.
