زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

تحریریه مجله دنیای تغذیه

مواد لازم 

شير                                       750 ميلی ليتر (3 پيمانه)

چوب دارچين                            2 تكه

زرده‌ی تخم‌مرغ                         6 عدد

شكر                                       160 گرم

وانيلين                                   يك‌چهارم قاشق چايخوری 

پودر ژلاتين                               4 قاشق چايخوری سرپر

عسل                                     60 ميلی ليتر (يك‌چهارم پيمانه)

كدو حلوایی پخته و پوره كرده      200 گرم

خامه‌ی ساده                           125 ميلی ليتر (يك‌دوم پيمانه)

روش تهیه 

شیر و چوب دارچین را در ظرف مناسبی، بریزید و روی اجاق بجوشانید. زرده‌های تخم‌مرغ، شكر و وانیلین را با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه شیر را به این مایه، بیفزائید و مخلوط كنید.

حالا مخلوط فراهم كرده را به ظرف شیر منتقل نمائید و روی حرارت ملایم، بگذارید و آن را پیوسته هم بزنید تا قدری غلیظ شود ولی نجوشد! سپس چوب دارچین را از داخل كرم بیرون آورید و رویش را بپوشانید تا كرم رویه، نبندد.

اكنون یك‌چهارم پیمانه آب در كاسه‌ی كوچكی، بریزید و پودر ژلاتین را رویش بپاشید تا به حالت اسفنجی در آید و بعد آن را به روش بن‌ماری، (بخار آب جوش) حل كنید.

حال مخلوط ژلاتین و عسل را به كرم بیفزائید و صبر كنید تا خنك شود. اینك كدو حلوائی و خامه را نیز به كرم اضافه كنید و آن را در قالب دسر بریزید. قالب را به مدت 6 ساعت و یا یك شب، در یخچال بگذارید و صبر كنید تا كرم كاملاً ببندد. اكنون آن را روی ظرف زیبائی برگردانید و در صورت دلخواه، با سس شكلات بیارائید.