سعید بابارحیمی
مواد لازم برای نیم‌كیلو گرم
روغن جامد 125 گرم
كره 125 گرم
پودر شكر 250 گرم
سفیده تخم‌مرغ 225 گرم
زعفران حلكرده 1 قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
اسانس پرتقال 2-3 قطره
آرد 325 گرم
روش تهیه شیرینی زبان گربه
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد، گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را چرب نمائید. آن‌گاه روغن، كره و پودر شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را بیفزائید و مخلوط كنید.
حالا زعفران، نمك، اسانس و آرد را بیفزائید و مایه به دست آمده را در كیسه شیرینی‌پزی دارای ماسوره ساده بریزید. اكنون نوارهائی از مایه را با فاصله در سینی بگذارید و به مدت تقریبی 10 دقیقه یا تا زمانیكه شیرینی بپزد و طلائی رنگ شود در فر قرار دهید.
