زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

افسانه اسفندیاری

مواد لازم برای 4 نفر

شیر                                      1 لیتر (4 پیمانه)

پوست لیموی رنده كرده            1 قاشق چایخوری

 شكر                                    75 گرم

تخم‌مرغ                                 5 عدد درشت

وانیلین                                  یك‌چهارم قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته                      90 گرم

شكلات خردكرده                     125 گرم

روش تهیه بستنی با براده‌های شكلات

شیر، پوست لیمو و نیمی از شكر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكر حل شود. آن‌گاه آن را بجوشانید و بعد صاف كنید. حالا تخم‌مرغ‌ها و باقیمانده شكر را همراه با وانیلین، با همزن برقی بزنید تا غلیظ و سبك شود. سپس به تدریج مخلوط شیر را به مایه تخم‌مرغی بیفزائید و مایه فراهم‌‌كرده را روی حرارت قرار دهید و پیوسته هم بزنید تا قدری غلیظ شود.

اكنون صبر كنید مایه خنك شود و بعد آن را در یخچال بگذارید تا كاملاً سرد شود. حالا مایه بستنی را در سطل دستگاه بستنی‌ساز بریزید و بعد از 20 دقیقه، خامه فرم گرفته و شكلات را به آن بیفزائید و 20 دقیقه دیگر دستگاه را روشن كنید تا بستنی سفت شود. اینك بستنی را در ظرف مناسبی بریزید، رویش را بپوشانید و حداقل 5 ساعت در فریزر قرار دهید.