مجله افق‌کوروش: اسموتی‌ها از سالم‌ترین و مغذی‌ترین نوشیدنی‌ها هستند که امروزه به عنوان میان وعده یا حتی صبحانه مصرف می‌شوند. در این مطلب طرز تهیه ۷ اسموتی خانگی رژیمی و سالم را به شما می‌گوییم که برای سالمندان و کودکان و افراد دارای رژیم لاغری بسیار مفید هستند. تهیه این نوشیدنی‌های خوش طعم بسیار آسان و سریع است، بنابراین حتما آن‌ها را امتحان کنید.
اسموتی چیست؟
معنی کلمه «smoothie» در زبان انگلیسی یعنی صاف و بدون ناهمواری. این نام اصلی‌ترین ویژگی اسموتی را نشان می‌دهد، برای تهیه اسموتی مواد اولیه را تا جایی که کاملا یکدست شوند در مخلوط کن ترکیب می‌کنیم. اسموتی‌ها نوشیدنی‌هایی هستند که از پوره و نرم شدن میوه‌های تازه یا منجمد، آب میوه طبیعی، سبزیجات، لبنیات، یخ و برخی چاشنی‌ها و ادویه‌ها تهیه می‌شوند.
به طور معمول برای طرز تهیه اسموتی خانگی یا بازاری پوست میوه را جدا نمی‌کنند، به همین دلیل این نوشیدنی فیبر بالاتری نسبت به آب میوه‌ها دارد و برای افرادی که به دنبال تغذیه سالمی هستند مناسب است. تقریبا در تمام دستور‌ها اسموتی موز وجود دارد و دلیل آن طعم شیرین و غلظتی است که به نوشیدنی می‌بخشد. بهتر است برای شیرین کردن اسموتی از شکر استفاده نکنید و به جای آن کمی عسل یا دیگر شیرین کننده‌های طبیعی را به کار ببرید. در ادامه طرز تهیه ۱۰ مورد از خوشمزه‌ترین اسموتی‌های رژیمی و سالم و مقوی برای کودکان و سالمندان و … را می‌خوانید.
اسموتی موز رژیمی
این اسموتی شیرین می‌تواند یک میان وعده جذاب و خنک برای روز‌های پرکار و طولانی باشد. اگر موز رسیده‌ای در آشپزخانه دارید که رنگ آن‌ها در حال تیره شدن است، زودتر دست به کار شوید و اسموتی موز را امتحان کنید. یک اسموتی سالم برای سالمندان که به آن‌ها قوت و انرژی می‌دهد.
مواد لازم
- موز رسیده: ۲ عدد
- یخ: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- ماست یونانی: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- شیر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- پودر نارگیل: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
موز را خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. ماست یونانی و شیر را به آن اضافه کرده و چند پالس بزنید. سپس یخ و پودر نارگیل را اضافه کنید و تا جایی که اسموتی قوام خوبی پیدا کند آن‌ها را مخلوط کنید. اسموتی موز را بلافاصله سرو کنید تا رنگ آن تیره نشود. این میزان مواد اولیه ۲ لیوان اسموتی به شما خواهد داد. هر لیوان اسموتی موز ۱۷۱ کیلو کالری دارد.
اسموتی توت فرنگی
این اسموتی شاید کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین اسموتی توت فرنگی باشد که تا به حال خورده اید. یک اسموتی سالم و رژیمی و مقوی به خصوص برای سالمندان و کودکان با بافتی خامه‌ای و طعم‌هایی که در نهایت تعادل و خوشمزگی با هم ترکیب شده اند. برای تهیه آن می‌توانید از توت فرنگی تازه هم استفاده کنید، اما راز بافت منجسم و خوب این اسموتی در منجمد بودن توت فرنگی هاست.
مواد لازم
- توت فرنگی منجمد: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- موز: ۱ عدد
- ماست یونانی: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- عسل: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
- یخ: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه
توت فرنگی را به همراه موز خردشده، ماست و شیر در مخلوط کن بریزید. چند پالس بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس عسل و یخ را به آن‌ها اضافه کرده و تا جایی که یخ‌ها پودری شوند مخلوط کنید. هر لیوان از این اسموتی ۲۴۵ کیلو کالری دارد و تمام نیاز روزانه بدن به ویتامین ث را تامین می‌کند. اگر کودک سختگیر و بد غذایی دارید، اسموتی توت فرنگی می‌تواند یک انتخاب عالی برای رساندن ویتامین و کلسیم به بدن او باشد.
اسموتی موز و کره بادام زمینی
شاید این که برای صبحانه یک لیوان اسموتی بنوشیم برای ما ایرانی ها، که همیشه نان و پنیر جزئی از صبحانه‌مان بوده، عجیب باشد. اما فرقی نمی‌کند شما در وعده صبحانه نوشیدنی بخورید یا لقمه نان و پنیر. آن چه اهمیت دارد مواد مغذی است که در وعده صبحانه دریافت میکنید. این نوشیدنی مقوی با داشتن موز، شیر و کره بادام زمینی مقادیری پروتئین، چربی‌های مفید، کربوهیدرات و ویتامین به بدن شما خواهد رساند.
مواد لازم
- کره بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
- موز رسیده: ۲ عدد
- شیر: ۳/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- یخ: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه
موز‌ها را خرد کنید و به همراه بقیه مواد اولیه در مخلوط کن بریزید. تا جایی که یخ‌ها پودر شوند و کره بادام زمینی با مواد دیگر ترکیب شود مخلوط کنید. این نوشیدنی مقوی برای صبح‌های تابستانی یک گزینه مناسب است. البته مصرف آن محدود به صبحانه نیست و می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده عالی برای فرزندانتان آماده کنید. کالری موجود در یک لیوان از این اسموتی ۲۸۰ است.
اسموتی سبز برای لاغری
اکثر کسانی که تجربه رژیم‌های لاغری را دارند، حداقل یک بار به نوشیدن آب کرفس یا اسموتی سبز توصیه شده اند. اما آب کرفس بر خلاف خواص فراوان خود برای لاغری، طعم خوبی ندارد. پیشنهاد ما به شما که در پی یک نوشیدنی چربی سوز و خوش طعم هستید این اسموتی سبز رژیمی است.
مواد لازم
- کرفس: ۴ ساقه
- سیب سبز بزرگ: ۱ عدد
- موز: ۱ عدد
- زنجبیل رنده شده: ۱/۲ قاشق چای خوری
- اسفناج: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- آب: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- یخ: ۱۰ حبه
- آب لیمو ترش تازه: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کرفس را خرد کنید. سیب را خرد کرده و هسته‌های آن را جدا کنید، اما پوستش را نکنید تا مواد مغذی و فیبر بیشتری داشته باشد. کرفس و سیب را به همراه بقیه مواد اولیه در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. هر لیوان از این اسموتی تنها ۱۳۰ کالری انرژی دارد.
اسموتی پرتقال
حالا که از خوشمزگی‌های تابستانی گفتیم نباید میوه‌های خوشمزه زمستان را فراموش کنیم. اگر از خوردن میوه و آب پرتقال خسته شده اید، پیشنهاد ما این است که اسموتی پرتقال را حتما امتحان کنید. این اسموتی طعمی شیرین، اما پرتقالی دارد. پوست پرتقال رنده شده عطر فوق العاده‌ای به این اسموتی می‌بخشد و طعم آن شما را سرحال خواهد آورد.
مواد لازم
- پرتقال درشت: ۲ عدد (یا ۳ پرتقال متوسط)
- پوست پرتقال رنده شده: ۱/۲ قاشق چای خوری
- موز: ۱ عدد
- ماست یونانی: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری
- عسل: ۱ قاشق چای خوری
- یخ: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه
برای تهیه پوست پرتقال رنده شده باید فقط بخش نارنجی رنگ پوست پرتقال را رنده کنید؛ بنابراین پس از رنده کردن پوست پرتقال ها، پوست سفیدشان را بگیرید و هسته‌ها را جدا کنید. سپس پرتقال‌های خرد شده را به همراه بقیه مواد اولیه در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که یکدست و روان شوند بزنید.
هر لیوان از اسموتی پرتقال ۳۸۸ کیلو کالری دارد و چیزی حدود ۲ برابر نیاز روزانه بدن، ویتامین ث به شما می‌رساند. همچنین این اسموتی حاوی میزان قابل توجهی فیبر است و برای گوارش مفید خواهد بود.
