مواد لازم:
مرغ: 2 عدد
آب: به مقدار لازم
خمیر یوفکا: 10 عدد
پیاز بزرگ: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر: 2 حبه
مواد لازم میانی:
برنج: 2 ق س
پیاز (خردشده): 4 الی 5 عدد
پاپریکا: 2 ق س
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
مواد لازم رویه:
زرده تخم مرغ: 2 عدد
روغن زیتون: 3 ق س
پیازچه (ریز خردشده): 4 الی 5 عدد
طرز تهیه:
*سینه های مرغ را به همراه آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا بپزند. سپس مرغ را از ظرف خارج کرده و ریش ریش کنید، آب مرغ را کنار بگذارید. برای تهیه مواد میانی، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
*برنج شسته شده، نمک، پاپریکا و فلفل سیاه پودر شده را اضافه کرده و تفت دهید. مرغ ریش ریش شده و آب مرغ کنار گذاشته را اضافه کنید طوری که به اندازه بند انگشت روی برنج را آب مرغ بگیرد، اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا آب مرغ کاملا کشیده شود.
*یک عدد خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و مقداری از مخلوط مواد میانی را روی آن پخش کرده و رول کنید و این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید. آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید، زرده تخم مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و با برس روی رول های خمیر بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. برای سرو، بورک ها را در ظرف سرو بچینید. پیازچه ریز خرد شده روی آنها بپاشید.
بیشتر بخوانید:
