مواد لازم برای 8 نفر
كنگر......................500 گرم(300 گرم پاك شده)
روغن...................به ميزان لازم
پياز.................يك عدد
گوشت گوسفند گردويي خرد شده..................... 500 گرم
زردچوبه و فلفل...............به میزان لازم
نمك و تخم‌گشنيز................... به ميزان لازم
نعناع و جعفري.................. 500 گرم، خرد شده
آب‌غوره......................به ميزان لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه خورش کنگر، خورش خوشمزه بهاری
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با گوشت و مرغ
روش‌تهیه
كنگرها را بعد از تيغ گرفتن در اندازه‌هاي 3 سانتي‌متري خرد کرده و بشوييد. کنگرها را با كمي روغن تا حدي كه نيم‌پز شوند سرخ كنيد.
پياز را نگيني خرد کرده و سرخ كنيد. گوشت را اضافه کرده و كمي با پیاز تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و با 2 تا 3 پيمانه آب نيم‌پز كنيد. نعناع و جعفري را كاملاً ريز خرد کرده و با كمي روغن سرخ كنيد. بعد از نيم پز شدن گوشت، سبزیجات را با كنگر و نمك به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خورش پخته و جا بيفتد. اواخر پخت آب‌غوره را اضافه کرده و بعد از جا افتادن با برنج سرو كنيد.
منبع : شور و شیرین
