مواد لازم
نخود خیس‌کرده.................... 1 پیمانه
پیاز خرد شده.................. 1 عدد
گوجه سبز تازه (یا فریزری یا خشک)................ 20 عدد
سبزی (تره، جعفری و پیازچه)................... 500 گرم
رشته آش................. 200 گرم
سرکه................. یک‌دوم پیمانه
زرشک................. یک‌دوم پیمانه
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه...................... به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه آش بادمجان
طرز تهیه آش آبغوره تبریزی
روش‌تهیه
نخود را پخته و آب آن را دور بریزید (برای جلوگیری از ایجاد نفخ). پیاز را در قابلمه سرخ کرده و زردچوبه بزنید، سپس نخود را همراه گوجه سبز اضافه کرده و 4 پیمانه آب هم بیفزایید، بعد از جوش‌آمدن سبزی را اضافه کنید تا کمی بپزد، سپس رشته را همراه سرکه اضافه کنید (اگر آب آش کم بود یک پیمانه آب سرد بریزید) و در اواخر پخت زرشک را هم افزوده و نمک و فلفل را اندازه کنید و آش را سرو نمایید.
منبع : شور و شیرین
