مريم نويدي زاده:
مواد لازم برای 4 نفر
سیب زمینی چهار قاچ کرده.................. 8 عدد ریز
پیاز چهار قاچ کرده.................. 2 عدد
بادمجان 8 تکه کرده................... 1 عدد
خیار حلقه‌ای خرد کرده.................. 8 برش
فلفل دلمه‌ای قرمز 8 تکه کرده ................1 عدد
فلفل دلمه‌ای زرد 8 تکه کرده................ 1 عدد
پنیر کبابی مکعبی خرد کرده ................225 گرم
کمپوت هلو، چهار قاچ کرده................. 2 عدد
قارچ.................. 8 عدد ریز
روغن زیتون................. 2 قاشق سوپخوری
آویشن................. 1 قاشق چایخوری
رزماری................ 1 قاشق چایخوری
نمک................ به میزان لازم
مواد لازم برای تهیة سس ماست:
خیار رنده کرده (با پوست)................ 2 عدد
نمک درشت.................. 1 قاشق چایخوری
ماست چکیده2................. پیمانه
خامة صبحانه ................یک دوم پیمانه
آبلیموی تازه..................2 قاشق سوپخوری
شوید خرد کرده .............2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه.............. به میزان لازم
سیر له کرده....................1 حبه
بیشتربخوانید:
طرز تهیه کباب حلزونی در ماهیتابه
روش‌تهیه
قابلمة مناسبی را از آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. آن‌گاه سیب‌زمینی و پیاز را در آب جوش بریزید و 20 دقیقه بپزید تا قدری نرم شوند. سپس آن‌ها را در صافی بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند. حالا بادمجان و فلفل‌های دلمه‌ای را 2 دقیقه در آب جوش بپزید. اینک خیار، سبزیجات، پنیر، هلو و قارچ را در ظرف مناسبی بریزید و روغن زیتون، آویشن، رزماری و نمک را به آن بیفزائید و مخلوط کنید. حالا مواد مزه‌دار کرده را به سیخ فلزی بکشید و روی منقل یا گریل برشته کنید. اکنون کباب سبزیجات را با سس ماست میل کنید.
روش تهیة سس ماست: خیار و نمک را در ظرف مناسبی بریزید، رویش را بپوشانید و 3 ساعت در یخچال نگه دارید. آن‌گاه آب خیار را بگیرید و دور بریزید. سپس خیار، ماست، خامه، آبلیمو، شوید، نمک، فلفل و سیر را با هم مخلوط کنید و آن را تا هنگام مصرف در یخچال نگه دارید.
