مریم نویدی زاده:
مواد لازم برای 4 نفر
سینة مرغ چرخکرده............... 1 عدد متوسط
پیاز رنده کرده............ 1 عدد درشت
سیب زمینی پخته و رنده کرده................ 4 عدد متوسط
جعفری ریز خرد کرده.......... 60 گرم
نمک و فلفل.............. به میزان لازم
پودر پاپریکا..............یک چهارم قاشق چایخوری
خامة صبحانه................ 1 قاشق سوپخوری
آرد سوخاری.............یک دوم پیمانه
پودر سیر.......... یک دوم قاشق چایخوری
زردچوبه............... یک دوم قاشق چایخوری
کنجد............. 4 قاشق سوپخوری
روغن مخصوص سرخ کردن.............. به میزان لازم
روش‌تهیه
مرغ، پیاز، سیب‌زمینی، جعفری، نمک، فلفل، پاپریکا و خامه را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه هربار به اندازة یک گردو از مواد فراهم کرده بردارید و در دست شکل دهید. سپس شامی‌ها را در مخلوط آرد سوخاری، پودر سیر، زردچوبه و کنجد بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
یادآوری: این شامی تخم‌مرغ ندارد ولی برای انسجام بیشتر آن می‌توانید 1 قاشق سوپخوری شیر خشک به آن بیفزائید.
خواص کنجد
دانه های کنجد بسیار مغذی هستند، تنها 100 گرم از این دانه ها میتوانند 573 کیلو کالری انرژی داشته باشند ، علاوه بر این آنها چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید همچنین حاوی تقریبا 50 گرم چربی است که حدود 85 درصد چربی های سالم هستند. این دانه ها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B6، تیامین، نیاسین، کلسیم، مس، منیزیم، آهن و فسفر هستند.
