آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
مواد لازم
فیلة مرغ چرخکرده................ 500گرم
تخم‌مرغ همزده...............2 عدد
آرد..............یک چهارم پیمانه
پیازچه ریز خرد کرده...................یک‌سوم پیمانه
جعفری ریز خرد کرده....................یک‌سوم پیمانه
سیر له کرده................ 2حبه
نمک و فلفل...................به میزان لازم
پاپریکا................یک‌دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون...............1 قاشق سوپخوری
پنیر موزارلای رنده کرده دالیا..................100 گرم
روغن برای سرخ کردن............ به میزان لازم
روش تهیه
مرغ، تخم‌مرغ، آرد، پیازچه، جعفری، سیر، نمک، فلفل، پاپریکا، روغن زیتون و پنیر را در کاسة مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه مواد فراهم کرده را 30 دقیقه در یخچال بگذارید. سپس روغن را در تابة مناسبی روی حرارت بگذارید. حالا مایة فراهم کرده را در تابه بریزید، سطح آن را صاف کنید و کوکو را بپزید. پس از پختن یک طرف کوکو، آن را زیر و رو کنید تا طرف دیگر برشته شود. اکنون کوکو را برش بزنید و رویش را با گوجه گیلاسی و نعنا بیارائید.
