زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم

عدس   سه‌چهارم پیمانه

برگ بو  2 عدد

آب  2 پیمانه

روغن زیتون  2 قاشق سوپخوری

جعفری تازه خرد کرده  1 قاشق سوپخوری

آب و پوست لیموی رنده کرده  از یک عدد لیمو

نمک و فلفل  یک چهارم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ 2 عدد

اسفناج پاک‌کرده 500 گرم

روش تهیه

عدس، برگ‌بو و آب را در قابلمه‌ مناسبی بریزید.

در ظرف را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. آنگاه در کاسه کوچکی، روغن، جعفری، پوست لیمو، آب لیمو و نمک را بریزید و آن را کنار بگذارید. کمی در تابه روغن بریزید. تخم‌مرغ را نیمرو کنید و کنار بگذارید. حالا عدس را آبکش و برگ بو را خارج کنید. اکنون عدس را همراه با اسفناج و فلفل سیاه به ظرف برگردانید. مواد را هم بزنید و اسفناج را بپزید. اکنون مخلوط روغن، جعفری و لیمو را به آن بیفزائید و خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و رویش را با تخم‌مرغ بیارائید.

نکته تغذیه‌ای

احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 در افرادی که به طور مداوم از حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند، کمتر است. همچنین مصرف حبوبات در کسانی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند، به کنترل قند خون کمک می‌کند. از آنجایی که بیماران دیابتی در معرض اضافه وزن و بیماری‌های قلبی هستند، خوردن غذاهای سرشار از مواد مغذی به عنوان جزئی از رژیم غذایی سالم، از اهمیت بالایی برخوردار است. حبوبات به عنوان مواد سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی با میزان بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی،‌ گزینه مناسبی برای همه افراد و به ویژه افراد مبتلا به دیابت هستند. حبوبات منبع خوبی برای ویتامین‌های گروه B، آهن، روی، کلسیم و منیزیم می‌باشند.

منبع: شور و شیرین

بیشتر بخوانید:

خوراک مرغ چینی + طرز تهیه