زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم خوراك قالبی بادمجان و مرغ

برای 4 نفر

بادمجان                                          2 عدد

روغن مخصوص سرخكردن                  به میزان لازم

پیاز خرد كرده                                   1 عدد

سیر له كرده                                    2 حبه

سینه مرغ خرد كرده                         یك نصفه

برنج ایرانی مرغوب                           150 گرم

رب گوجه‌ فرنگی                              1 قاشق سوپخوری

پودر فلفل قرمز                                1 قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه                               1 قاشق چایخوری

آویشن                                           1 قاشق چایخوری

نمك                                               به میزان لازم

آب گرم                                           375 میلی لیتر ( یك و یك دوم پیمانه) 

روش تهیه خوراك قالبی بادمجان و مرغ

بادمجان‌ها را از درازا، ورقه‌ای ببرید و یك طرف آن را در روغن سرخ كنید. آن‌گاه 3-4 قاشق سوپخوری روغن، در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. پیاز و سیر را بیفزائید و تفت دهید. حالا مرغ را افزوده و تفت دهید و بگذارید بپزد. سپس برنج را درون مرغ بریزید و چند دقیقه تفت دهید.

اكنون رب‌گوجه‌فرنگی، ادویه و نمك را به خوراك بیفزائید و پس از 5 دقیقه، از روی حرارت بردارید. اینك ورقه‌های بادمجان را از طرف سرخ نشده به شكل زیبائی در ظرف نسوز چربكرده به قطر 17 سانتیمتر بچینید و ظرف را از مخلوط برنج و مرغ پر كنید. سپس آب را بیفزائید و روی ظرف را با فویل بپوشانید.

آن‌گاه خوراك را به مدت تقریبی 30 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. اینك قالب را از فر درآورید و همینكه قدری خنك شد، آن را روی ظرف مناسبی برگردانید و با برگ‌های نعنا بیارائید.