زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم آش گوشت

برای 6 - 8 نفر

گوشت سردست یا گردن گوسفند               500 گرم

نخود آبگوشتی        100 گرم

برنج نیمدانه‌ی ایرانی                         300 گرم (2 پیمانه)

نمك و فلفل              به میزان لازم

زردچوبه   1 قاشق چایخوری

پیازداغ     100 گرم

دارچین    2 قاشق سوپخوری

نعنا داغ برای تزئین                به میزان لازم

روش تهیه  آش گوشت

گوشت را بپزید، استخوان‌هایش را بگیرید و گوشت را بكوبید تا نرم شود. نخود را نیز بپزید و كنار بگذارید. آن‌گاه برنج خیسانده را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید، به میزان كافی آب به آن بیفزائید و بگذارید برنج بپزد و نرم شود. سپس گوشت كوبیده، نخود پخته، نمك، فلفل، زردچوبه و سه‌چهارم از پیازداغ را درون برنج پخته بریزید و پیوسته آش را هم بزنید تا جا بیفتد و غلیظ شود. اینك نیمی از دارچین را به آش بیفزائید و مخلوط كنید. آن‌گاه آش را برای پذیرائی در كاسه‌ی مناسبی بكشید و آن را با باقیمانده‌ی دارچین، پیازداغ و نعناداغ  بیارائید.