اعظم گلزارمنش
مواد لازم كوكوی سيب زمينی
برای 4 نفر
سیب زمینی پخته و رنده كرده 500 گرم
پیاز ریز رنده كرده 1 عدد متوسط
تخم مرغ 4 عدد
نمك و فلفل به میزان لازم
زعفران حلكرده 1 قاشق چایخوری
روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم
روش تهیه كوكوی سيب زمينی
سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ‌ها، نمك، فلفل و زعفران را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه روغن را در تابه نچسبی به قطر 23 سانتیمتر، بریزید و روی اجاق بگذارید. سپس مایه فراهم كرده را در تابه بریزید، درش را بگذارید و كوكو را با حرارت ملایم، بپزید. همینكه یك طرف كوكو طلائی رنگ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز برشته شود. اینك كوكو را برای پذیرائی در ظرف مناسبی قرار دهید.
