زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 6 نفر

برنج نیمدانه                          200 گرم

سبزی‌ خرد كرده                    500 گرم (تره، جعفری، گشنیز)

روغن مایع                            60 میلی‌لیتر

زردچوبه                              1 قاشق چایخوری

پیازداغ                                5 قاشق سوپخوری

سماق                               یك‌دوم پیمانه

گوشت چرخكرده                 250 گرم

پیاز رنده كرده                     1 عدد متوسط

نمك و فلفل                      به میزان لازم

نعنا داغ                           3 قاشق سوپخوری

روش تهیه آش سماق

برنج و مقداری آب را در قابلمة مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا برنج بپزد. آن‌گاه سبزی را بیفزائید و 15 دقیقه، بپزید. حالا دو قاشق سوپخوری از روغن را در تابة مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزائید و 30 ثانیه روی حرارت متوسط تفت دهید. سپس آن را درون آش بریزید.

سماق را در آب بخیسانید و كنار بگذارید. اینك گوشت، پیاز رنده كرده، نمك، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كنید و از آن كوفته قل‌قلی بسازید و در باقیماندة روغن تفت دهید. اكنون كوفته‌ قل‌قلی‌ها،‌ نمك، فلفل، نعناداغ و سماق خیسانده و صاف كرده را نیز به آش بیفزائید و مخلوط كنید.

حال بگذارید آش جا بیفتد و آن را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و با نعنا داغ، پیازداغ و سماق بیارائید.