سالاد سبزیجات تازه با سس مایونز سیر
مواد لازم برای 4 نفر :
فلفل دلمه ای قرمز.......................................۲ عدد
فلفل دلمه ای زرد........................................۲ عدد
تخم مرغ آب پز ...........................................۱۲-۴ عدد
تربچه.......................................................۲۰۰ گرم
آندیو .......................................................۱ عدد
خیار قلمی ...............................................۴ عدد
كدو سبز قلمی ......................................۲ عدد
كرفس خلا ل شده ................................۴ ساقه
قارچ خام درسته یا ورقه شده .................۱۰۰ گرم
هویج خام خلا ل شده ...........................۲ عدد متوسط
مواد لازم برای سس :
سیر .................................................۴ حبه
زرده تخم مرغ ...................................۲ عدد
روغن زیتون.......................................۱ فنجان
آب لیمو و نمک..................................كمی
روش تهیه :
سبزیجات را پس از شستن و خشک كردن به صورت دلخواه خرد نمایید (حلقه حلقه یا خلا ل) سپس سینی یا دیس مناسبی را انتخاب كنید و سبزی ها را به سلیقه خود و به طرز مناسبی در آن بچینید و یک دستمال مرطوب روی آن بكشید تا تازه بماند. سس سیر را داخل سس خوری بریزید و در كنار سبزیجات سرو كنید.
روش تهیه سس:
ابتدا سیر را با كمی نمک داخل كاسه رنده یا له كنید. زرده ها را اضافه كرده و با مخلوط كن یک دقیقه هم بزنید سپس روغن زیتون را قطره قطره اضافه كنید و هم زدن را ادامه دهید تا شروع به غلیظ شدن كند همچنان به هم زدن ادامه دهید و روغن زیتون را مثل نخ به سس اضافه كنید تا مثل ماست غلیظ شود. در انتها یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه كرده سس را داخل یخچال بگذارید. این سس را می توان به مدت یک هفته استفاده نمود.
