زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

آش گوشت (مازندران)(ويژه رمضان)

مواد لازم برای 6 - 8 نفر

گوشت سردست یا گردن گوسفند ......................500 گرم

نخود آبگوشتی.................................................100 گرم

برنج نیمدانه‌ی ایرانی .......................................300 گرم (2 پیمانه)

نمك و فلفل....................................................به میزان لازم

زردچوبه........................................................1 قاشق چایخوری

پیازداغ .........................................................100 گرم

دارچین ........................................................2 قاشق سوپخوری

نعنا داغ برای تزئین.........................................به میزان لازم

روش تهیه

گوشت را بپزید، استخوانهایش را بگیرید و گوشت را بكوبید تا نرم شود. نخود را نیز بپزید و كنار بگذارید. آن‌گاه برنج خیسانده را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید، به میزان كافی آب به آن بیفزائید و بگذارید برنج بپزد و نرم شود. سپس گوشت كوبیده، نخود پخته، نمك، فلفل، زردچوبه و سه‌چهارم از پیازداغ را درون برنج پخته بریزید و پیوسته آش را هم بزنید تا جا بیفتد و غلیظ شود. اینك نیمی از دارچین را به آش بیفزائید و مخلوط كنید. آن‌گاه آش را برای پذیرائی در كاسه‌ی مناسبی بكشید و آن را با باقیمانده‌ی دارچین، پیازداغ و نعناداغ  بیارائید.