زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ایران كوهستانی

مواد لازم برای 6 -8 نفر

پیاز ریز خرد كرده                           2 عدد متوسط

دنبه گوسفندی خرد كرده               150 گرم

فلفل                                         یك‌دوم قاشق چایخوری

زردچوبه                                    1 قاشق چایخوری

گوشت گوسفندی خرد كرده         500 گرم

نمك                                         1 قاشق چایخوری

هویج مكعبی خرد كرده                2 عدد

سیب‌زمینی مكعبی خرد كرده      2 عدد متوسط

زیره سیاه                                 1 قاشق سوپخوری

روغن محلی یا كره                     150 گرم

برنج                                        1 كیلوگرم (حدود 6 پیمانه)

زعفران حلكرده                         2 قاشق سوپخوری

روش تهیه هویج پلو با گوشت قورمه

پیاز را همراه با دنبه گوسفندی تفت دهید و قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید. آنگاه حرارت را كم كنید و بگذارید دنبه كاملا آب شود. سپس گوشت را به آن بیفزائید و بگذارید بپزد و قدری برشته شود. حالا اندكی نمك، فلفل و زردچوبه به آن بزنید. در این میان هویج، سیب‌زمینی و زیره را نیز در روغن تفت دهید و كنار بگذارید.

اكنون 40 گرم از كره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید و برنج آبكشیده را همراه با مخلوط هویج، لابه‌لای هم در قابلمه‌ بریزید. باقیمانده كره را هم رویش بدهید و هویج پلو را 30 دقیقه دم كنید. اكنون هویج پلو را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و با زعفران حلكرده و گوشت قورمه بیارائید.

یادآوری: اگر مایلید كه گوشت نرم‌تر شود، هنگام پخت قدری آب به آن بیفزائید.