زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پوراندخت نمیرانیان

مواد لازم

تخم گشنیز                          50 گرم

رازیانه                                 30 گرم

زیره‌ سبز                             30 گرم

تخم شنبلیله                        15 گرم

فلفل سبز شیرین                  5 عدد

فلفل قرمز تازه                     4 عدد

زنجفیل تازه و رنده كرده        1 قاشق سوپخوری

سیر                                  2 حبه

زردچوبه                            20 گرم

سركه‌ قرمز انگور                250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)

روغن مایع                        125 میلی‌لیتر (یك دوم پیمانه)

نمك                              1 قاشق چایخوری

پودر فلفل سفید               1 قاشق چایخوری

روش تهیه رب كاری

ابتدا در تابه‌ مناسبی، ادویه‌های دانه‌ای را بریزید و آن را روی اجاق برشته كنید. آن‌گاه آن را خنك كنید و در آسیاب پودر نمائید.

در كاسه‌ دستگاه غذاساز، فلفل سبز، قرمز، زنجفیل، سیر و زردچوبه را بریزید و دستگاه را روشن كنید تا مواد له شود. حالا سركه را بیفزائید و روی اجاق به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

سپس روغن، ادویه‌های پودر كرده، نمك و فلفل سفید را اضافه ‌نمائید و 15 دقیقه‌ دیگر بجوشانید. پس از سردشدن، در شیشه‌های استریل بریزید و درِ آن را ببندید.

یادآوری 1: این رب را می‌توان به مدت یك ماه در یخچال یا سه ماه در فریز نگهداری كرد.

یادآوری 2: این رب مخصوص غذاهائی استكه در آن از كاری استفاده می‌شود.