زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرور چاووشی

مواد لازم برای 6 نفر

 برنج                    500 گرم

آب                       5 پیمانه

نمك                     به میزان لازم

روغن مایع            150 میلی‌لیتر

فلفل سیاه و قرمز از هر كدام یك دوم قاشق چایخوری

زردچوبه              1 قاشق چایخوری

زیره كوبیده          1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز كوبیده 1 قاشق چایخوری

سیب‌زمینی مكعبی خرد كرده  300 گرم

بادمجان خرد كرده   3 عدد قلمی

فلفل دلمه‌ای سبز خرد كرده  1 عدد

بادام هندی          50 گرم

 روش تهیه پلوی سیب‌زمینی و بادمجان

برنج را بشوئید و همراه با آب و نمك در قابلمه مناسبی بریزید. آن‌گاه نیمی از روغن و ادویه‌ها را به آن بیفزائید و روی اجاق قرار دهید. حال باقیمانده روغن را در تابه بریزید، روی اجاق بگذارید و سیب‌زمینی‌ها را در آن سرخ كنید. سپس بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به سیب‌زمینی بیفزائید و قدری تفت دهید.

همینكه آب برنج كشیده شد، مخلوط سیب‌زمینی، بادمجان و فلفل دلمه‌ای را درون برنج بریزید و مخلوط كنید. اكنون بگذارید برنج به مدت تقریبی 45 دقیقه دم بكشد. اینك پلوی سیب‌زمینی و بادمجان را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و با بادام هندی بیارائید.

یادآوری: می‌توانید ادویه‌ها را بنا به سلیقه خود كم یا زیاد كنید.

نكات خواندنی

 ماده اصلی موجود در سیب‌زمینی نشاسته است كه معمولا 5- 25 درصد آن را تشكیل می‌دهد. از این‌رو ماده غذائی مفیدی برای تأمین انرژی است و نسبت به غلات كمتر تحت تأثیر آفات قرار می‌گیرد و پرورش آن آسان‌تر است.

ساقه و برگ‌های سیب‌زمینی حاوی سمی به نام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف كرد، ولی جوشانده رقیق‌شده همین برگ‌ها را به عنوان ماده خواب‌آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می‌كنند.