زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 4 نفر

 پیاز رنده كرده                   1 عدد

سیر له كرده                     2 حبه

ادویه كاری                       1 قاشق چایخوری

گشنیز خرد كرده               2 قاشق سوپخوری

كشمش پلوئی ریز خرد كرده یك‌چهارم پیمانه

بادام زمینی خرد كرده       یك چهارم پیمانه

گوشت چرخكرده              850 گرم

نمك و فلفل                    به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس

اسفناج                          500 گرم

ماست                           180 گرم (سه‌چهارم پیمانه)

آبلیمو                            1 قاشق سوپخوری

پودر زیره                        یك‌دوم قاشق چایخوری

شكر                             یك‌دوم قاشق چایخوری

 روش تهیه كباب كوبیده

پیاز، سیر، ادویه كاری، گشنیز، كشمش، بادام زمینی، گوشت، نمك و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و خوب مخلوط كنید. آن‌گاه روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. سپس هر بار به اندازه یك قاشق سوپخوری از این مایه بردارید و به شكل توپ درآورید و در تابه بچینید. حالا آن را تفت دهید تا طلائی رنگ شوند.

اكنون كوفته‌ها را برای پذیرائی به سیخ‌های چوبی بكشید، سس را در ظرف مناسبی بریزید و سیخ‌های كوفته را رویش قرار دهید.

روش تهیه سس: اسفناج را بخارپز كنید. آن‌گاه آب اضافی اسفناج را بگیرید و آن را ساطوری كنید. سپس اسفناج، ماست، آبلیمو، پودر زیره و شكر را در كاسه مناسبی بریزید و مخلوط كنید.