زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 4 نفر

روغن زیتون 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)

پیاز ریز خرد كرده             1 عدد متوسط

دانه صنوبر                     3 قاشق سوپخوری

كشمش (مویز)              3 قاشق سوپخوری

برنج                             100 گرم

شوید و گشنیز خرد كرده 3 قاشق سوپخوری

نمك و فلفل                  به میزان لازم

برگ مو                        300 گرم

مواد لازم برای تهیه سس دلمه

آبلیمو                         2 قاشق سوپخوری

روغن زیتون                 1 قاشق سوپخوری

آب                             180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)

 روش تهیه دلمه برگ مو با دانه صنوبر و مویز

روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن‌گاه پیاز را بیفزائید و تفت دهید تا نرم و سبك شود. سپس دانه صنوبر، كشمش، برنج آبكشیده، سبزی، نمك و فلفل را بیفزائید و 1 دقیقه، تفت دهید. اینك روی هر برگ مو یك قاشق‌چایخوری از مواد فراهم كرده بریزید و برگ را بپیچید.

كف قابلمه مناسبی را با اندكی برگ مو بپوشانید و دلمه‌ها را در آن بچینید. رویشان بشقابی بگذارید و روی بشقاب جسم سنگینی قرار دهید. حالا سس را روی دلمه بریزید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا دلمه با حرارت متوسط بپزد و آبش تبخیر شود. اكنون دلمه را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.

روش تهیه سس دلمه: آبلیمو، روغن زیتون و آب را در كاسه كوچكی بریزید و با هم مخلوط كنید.

یادآوری: مویز نوعی كشمش درشت و سیاهرنگ است.