زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پوراندخت نمیرانیان

مواد لازم

انجیر رسیده                     500 گرم

زردآلوی هسته‌گرفته          100 گرم

شكر قهوه‌ای                    1 پیمانه

كشمش بی‌دانه               1 پیمانه

آب انگور                          1 پیمانه

سركه                            1 پیمانه

دانه‌ی خردل                   1 قاشق سوپخوری

نمك                             1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب كرده        1/5 قاشق چایخوری

هل آسیاب كرده            1 قاشق چایخوری

 روش تهیه چاتنی انجیر و زردآلو

انجیر، زردآلو و شكر را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و یك ساعت كنار بگذارید. آن‌گاه آن را روی حرارت بگذارید و به مدت تقریبی 45 دقیقه، بپزید. حالا كشمش را در مخلوط آب انگور، سركه، دانه‌ خردل، نمك و دارچین به مدت 30 دقیقه، بخیسانید و بعد آن را به میوه‌ها بیفزائید و 40 دقیقه‌ی دیگر، با حرارت ملایم بجوشانید.

اكنون هل را اضافه كنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. صبر كنید تا چاتنی خنك شود و آن را در شیشه‌‌ استریل بریزید و در یخچال نگه دارید.