زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سیما باشی زاده

مواد لازم برای 6- 8 نفر

برنج                      500 گرم

زردچوبه                 1 قاشق چایخوری

پودر زیره                1 قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز     1 قاشق چایخوری

فلفل و نمك           به میزان لازم

روغن مایع             به میزان لازم

سیب‌زمینی خردكرده 300 گرم

بادمجان پوست گرفته و خردكرده 3 عدد

فلفل سبز دلمه‌ای خردكرده 2 عدد

شكر                  1 قاشق سوپخوری

آبلیمو                2 قاشق سوپخوری

بادام پوست گرفته و برشته كرده 50 گرم

 روش تهیه پلوی هندی

برنج را بشوئید و در قابلمه مناسبی، بریزید. آن‌گاه 5 پیمانه آب، زردچوبه، پودر زیره، تخم‌ گشنیز، فلفل و نمك را به آن، بیفزائید و به مدت 1 ساعت بخیسانید. حالا در تابه مناسبی، روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و سیب‌زمینی‌ها را در آن سرخ كنید. سپس بادمجان و فلفل دلمه‌ای را بیفزائید و 2 دقیقه، تفت دهید.

اكنون شكر و آبلیمو را اضافه كنید و تابه را از روی اجاق بردارید. حال این مواد را به برنج بیفزائید، قابلمه را روی اجاق بگذارید و به مدت تقریبی 30 دقیقه، برنج را دم كنید. اینك پلو را برای پذیرائی، در دیس مناسبی، بكشید و رویش را با پلوی زعفرانی و بادام تزئین كنید.