زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

تحریریه آشپزباشی

مواد لازم

شير                          450  ميلی ليتر

پياز چهار قاچ كرده        1 عدد (كوچك)

دانه فلفل سياه           5 عدد

برگ بو                       يك عدد

جوز هندی رنده‌كرده     1 پينچ

كره                            25 گرم

آرد                             1 قاشق سوپخوری

روش تهيه

شير را همراه با پياز، دانه‌های فلفل سياه، برگ بو و جوز در ظرف مناسبی، بريزيد و روی اجاق بگذاريد تا شير بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداريد و به مدت 30 دقيقه كنار بگذاريد تا شير طعم ادويه‌ها را به ‌خود جذب كند.

حالا شير را صاف كنيد. كره را در ظرف ديگری بريزيد و روی اجاق گرم كنيد. آرد را بيفزائيد و تفت دهيد و شير را به آرامی به مخلوط كره و آرد بيفزائيد و با همزن دستی هم بزنيد تا سس صاف و يكدستی حاصل شود. حالا آن را 20 دقيقه روی حرارت نگه‌داريد و پيوسته هم بزنيد تا غليظ شود.

يادآوري: از اين سس برای پخت انواع پاستا، لازانيا، گراتن و... استفاده می شود.