كوكو سيب‌زمينی شكم‌پر
مواد لازم برای 6 نفر:
سیب‌زمینی...................................................1 كیلوگرم
تخم‌مرغ ........................................................4 عدد
زعفران حل شده............................................ 1 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ كردن..................................... به میزان لازم
پودر سوخاری................................................ به میزان لازم
گردو خرد شده ..............................................100 گرم
پنیر گودای رنده شده..................................... 100 گرم
قارچ خرد شده............................................. 200 گرم
نمك و فلفل ................................................به میزان لازم
روش تهیه:
سیب‌زمینی را با آب بپزید سپس صبر كنید تا سرد شود. پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده كنید. تخم‌مرغ، زعفران، نمك و فلفل را اضافه كنید، هم بزنید تا یكدست شود. قارچ، پنیر، گردو و كمی فلفل سیاه را با هم مخلوط كنید؛ سپس به اندازه یك نارنگی از مایه بردارید در دست پهن كنید و به اندازه یك قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ، پنیر و گردو را داخل آن قرار داده و به شكل دلخواه آن را فرم دهید؛ داخل پودر سوخاری بلغطانید و در روغن سرخ كنید. می‌توانید داخل این كوكو را با مایه ماكارونی هم پر كنید.
