سوپ جوجه برزيلی
مواد لازم برای 4 نفر:
مرغ ..............................................................یك دوم عدد
عصاره‌ی مرغ .........................................................3 بسته
پیاز ......................................................................1 عدد
سیب‌زمینی.......................................................... 3 عدد
فلفل دلمه‌ای سبز................................................ 1 عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز ................................................1 عدد
گوجه‌فرنگی........................................................ 2 عدد
سیر .................................................................2 حبه
روغن كنجد........................................................ 2 قاشق غذاخوری
نمك ...............................................................یك‌دوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه سائیده .....................................یك‌چهارم قاشق چایخوری
برنج ..............................................................یك‌دوم فنجان
كنسرو نخودفرنگی یا نخودفرنگی پخته................. 100 گرم
جعفری خرد شده ...........................................2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده ....................................به میزان لازم
نان تست.................................................... 8 برش
روش تهیه:
نیمه‌ی مرغ را در یك قابلمه‌‌ی بزرگ قرار دهید و روی آن آب سرد بریزید. سه بسته عصاره‌ی مرغ و یك پیاز درسته نیز به آن اضافه كنید و به مدت یك ساعت بپزید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بكنید و به صورت مكعبی خرد كنید. فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز را نیز خرد كنید.
پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بكنید و خرد نمائید. سیر را پوست بكنید و له كنید. روغن را در یك ظرف بزرگ بریزید. سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و سیر را به آن اضافه كنید. نمك و فلفل را روی آنها بپاشید و هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
در این مرحله برنج و نخودفرنگی را نیز در قابلمه بریزید و هم بزنید و اجازه دهید كه بپزد. سپس مرغ پخته را از قابلمه خارج كنید، استخوان‌های آن را جدا و گوشت را ریش ریش كنید و دوباره در آب مرغ بریزید. این مخلوط را به سبزیجات پخته اضافه كنید و سوپ را 20 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا برنج نرم شود. كمی پنیر پارمیزان و جعفری خرد شده در آن بریزید و همراه با نان تست میل كنید.
نكته تغذیه‌ای: این سوپ به دلیل داشتن مرغ، پنیر، نان، روغن كنجد و انواع سبزیجات از لحاظ تغذیه‌ای بسیار غنی بوده و شامل كالری، پروتئین و انواع ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز می‌باشد.
