زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

آبگوشت لوبیا سفید (كاشان)

مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت گوسفندی با استخوان........................۴۰۰ گرم

پیاز...............................................................۱ عدد

رب گوجه فرنگی.............................................۱ قاشق غذا خوری

لوبیا سفید....................................................۲۰۰ گرم

نمك، فلفل و  زردچوبه......................................به میزان لازم

لوبیا را كه از شب قبل خیس خورده است با گوشت، پیاز چند قاچ و دو لیتر آ‌ب روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد. در این حالت كف روی آ‌ن را برمی‌داریم; سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات را با مقداری روغن تفت داده به آ‌بگوشت اضافه می‌كنیم، شعله را ملایم كرده و اجازه می‌دهیم تا مواد كاملا پخته و آ‌بگوشت لعابدار شود. زمانی كه آ‌بگوشت به تعداد نفرات شد، آ‌ن را از روی شعله برداشته به همراه ترشی و پیاز سرو می‌كنیم.