زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

كباب كوبیده زعفرانی ممتاز البرز

مواد لازم برای یك پرس :

 گوشت بره گوسفندی.......................۲۱۰ گرم

 پیاز چرخ شده*.............................    ۴۰ گرم

 زعفران آسیاب شده..............................كمی

 نمک.........................................به مقدار لازم

ابتدا گوشت بره را با چرخ دنده درشت سپس چرخ دنده‌ریز چرخ می‌كنیم. بعد پیاز را چرخ می‌كنیم و همراه با نمك و گوشت به مدت نیم‌ساعت ورز می‌دهیم; برای هر سیخ كباب زعفران اعلا اضافه می‌كنیم سپس گوشت‌های آماده شده را به سیخ كشیده و روی شعله گازهای مخصوص كباب‌پزی می‌گذاریم و هرچند ثانیه سیخ‌ها را می‌چرخانیم تا به پخت كامل برسد.

سیخ‌های كباب را همراه با گوجه كبابی، ریحان، پیاز و سیب‌زمینی سرخ كرده تزئین و سرو می‌نماییم.