زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 میگوی پفكی

مــواد لازم:

مواد لازم برای تهیه خمیر:

ماءالشعیر     1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)

پودر سیر     1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز     به میزان لازم

آرد     به میزان لازم

بیكینگ پودر     1 قاشق چایخوری

سفیده تخم‌مرغ     2 عدد

میگو     250 گرم

مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص:

نمك و فلفل     یك‌دوم قاشق چایخوری

پودر سیر و پودر تخم گشنیز     یك‌دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سس تارتار:

پیازچه یا پیاز     1 قاشق سوپخوری

خیارشور     2 قاشق سوپخوری

جعفری     1 قاشق سوپخوری

سس مایونز     1 قاشق سوپخوری

سركه     2 قاشق سوپخوری

نمك و فلفل     به میزان لازم

روش تهیه خمیر:

ماءالشعیر را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و پودر سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه را به آن بیفزایید. سپس مخلوط آرد و بیكینگ‌پودر را كم‌كم اضافه كنید تا خمیر به غلظتی مانند ماست برسد. حالا سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا كاملاً سفت و سفید رنگ شوند. اكنون سفیده‌ها را به سس آماده شده بیفزایید. میگوها را بشویید و در آبكش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. سپس در مخلوط ادویه مخصوص (نمك، فلفل، پودر سیر و پودر تخم گشنیز) بغلتانید و در خمیر آماده شده قرار دهید. اكنون آن را در روغن داغ شناور سرخ نمایید.

روش تهیه سس تارتار:

پیاز یا پیازچه را به صورت ریز خرد و خیارشور را رنده كنید. جعفری را نیز ریز خرد و همه را با هم تركیب نمایید. سپس سس مایونز، سركه، نمك و فلفل را نیز بیفزایید. بهتر است سس را به مدت یك ساعت در یخچال استراحت دهید. معمولاً این سس در كنار غذاهای دریایی سرو می‌شود.

یادآوری: موادی را كه می‌توانید در خمیر فوق قرار دهید و سرخ نمایید، عبارتند از: هویج پخته، موز برش خورده، سیب‌زمینی آبپز شده، قارچ، حلقه‌های پیاز خام، سوسیس حلقه شده و كالباس رول شده. این مواد را در آرد سفید قرار دهید. سپس داخل این خمیر بخوابانید و در روغن داغ شناور سرخ نمایید.