پلوی منگن
مــواد لازم:
برنج 2 پیمانه
گوشت بره 100 گرم
پیاز نگینی خردشده 1 عدد
قارچ خردشده 100 گرم
گوجه‌فرنگی 3 عدد
نمك و فلفل سیاه مقداری
شوید تازه 50 گرم
گردوی خردشده نصف پیمانه
برنج را با آب ولرم و نمك به مدت یكساعت بخیسانید. سپس بشویید و آب آن را صاف نمایید. گوشت قیمه‌‌ای ریز شده را در قابلمه‌ای بریزید و
2 قاشق روغن اضافه نمایید. سپس پیاز را بیفزایید و هم بزنید. پیاز كه طلایی رنگ شد، قارچ‌ها را اضافه كنید. آنگاه پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بگیرید و به صورت ریز خرد كنید و به گوشت بیفزایید. یك پیمانه آب به آن اضافه كنید. درِ قابلمه را بگذارید و شعله را ملایم نمایید تا گوشت پخته شود. در قابلمه‌ای دیگر، برنج را با 3 قاشق روغن تفت دهید. سپس نمك و بعد گوشت آماده شده را اضافه نمایید و مقدار متناسب با برنج آب بریزید و برنج را دم كنید تا زمانی كه كاملا دم بكشد. در پایان، شوید و گردوی خرد شده را با برنج مخلوط نمایید. اكنون برنج را در كاسه‌ای بكشید و با قاشق چوبی روی آن را فشار دهید و در دیس مناسبی برگردانید. می‌توانید روی آن را با گردو و ساقه شوید تزیین كنید.
