املت سبزیجات
مــواد لازم:
تخم‌مرغ ۴عدد
آب یک چهارم پیمانه
كرم تارتار یک دوم قاشق چایخوری
پیازچه ۱ قاشق سوپخوری
جعفری ۱ قاشق سوپخوری
ترخون ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پارمیسان ۲ قاشق سوپخوری
كره ۲ قاشق چایخوری
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا كنید. سفیده تخم‌مرغ را با آب و كرم تارتار مخلوط نموده و آنقدر بزنید تا كاملا سفید و پفكی شود. سبزیجات را با زرده تخم‌مرغ و پنیر رنده شده مخلوط نمایید. سپس سفیده را به مخلوط اضافه كنید. كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. زمانی كه ذوب شد مواد را داخل ماهیتابه ریخته و تابه را داخل فری كه از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه گرم شده به مدت ۸-۷ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. سپس از فر بیرون آورده، برش دهید و با یک شاخه جعفری تزیین كنید.
