زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 آش آبغوره

 مــواد لازم:

 برنج     1 لیوان (200 گرم)

لوبیا چشم‌بلبلی     یك‌دوم لیوان (100 گرم)

عصاره گوشت     3 لیوان (750 میلی‌لیتر)

سبزی خرد شده (تره و جعفری)     1 كیلوگرم

گوشت چرخكرده     250 گرم

پیاز رنده شده     1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه     به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی     3-2 قاشق سوپخوری

روغن مایع     4-3 قاشق سوپخوری

پیازداغ     5-4 قاشق سوپخوری

نعناع داغ     4-3 قاشق سوپخوری

آبغوره     5/1-1 لیوان

برنج و لوبیا را جداگانه با آب گرم به مدت 4-3 ساعت خیس كنید. لوبیا را با مقداری آب و نمك بپزید و سپس از صافی رد كنید تا آب اضافی آن گرفته شود.

در ظرف مناسبی برنج را با عصاره گوشت و مقداری آب بپزید. سپس سبزی و لوبیا را بیفزایید و صبر كنید تا دوباره آش جوش بیاید. گوشت چرخكرده را با پیاز، نمك و فلفل مخلوط كنید و كوفته ریزه تهیه نمایید و در كمی روغن تفت دهید و به آش در حال جوش اضافه كنید. رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و زردچوبه را بیفزایید و كمی دیگر تفت دهید و سپس به همراه پیازداغ، نعناع‌داغ، نمك و فلفل به آش بیفزایید و اجازه دهید تا آش بجوشد و جا بیفتد. در نهایت آبغوره را اضافه كنید و پس از چند جوش از روی حرارت بردارید. اكنون با نعناع‌داغ و پیازداغ تزیین و سرو نمایید.