زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی بدون آرد برنج

1. کدو حلوایی را بشویید، سپس آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
2. تخم‌های کدو حلوایی را خارج کنید، آن را به تکه‌های بزرگ برش بزنید و پوست آن را بگیرید.
3. گوشت کدو حلوایی را در قابلمه‌ای ریخته، نیم فنجان آب به آن اضافه کنید، در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. صبر کنید تا کدو حلوایی روی حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شده و آب آن کاملا تمام شود، سپس حرارت را خاموش کرده و کدو حلوایی را له کنید تا به شکل پوره درآید.
5. تخم مرغ، شکر، کدوی پخته، آرد، گلاب، شیر، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و پودر هل را در کاسه‌ای ریخته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند و غلظتی شبیه فرنی پیدا کنند.
6. روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.
7. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس با ملاقه از مایه کاکا در روغن داغ بریزید.
8. در تابه را بسته و اجازه دهید یک طرف کاکا پخته و پف کند، سپس شیرینی‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
    

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی با آرد برنج

1. پوره کدو حلوایی را به روش ذکر شده در فوق تهیه کنید.
2. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای شکسته، شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید.
3. گلاب،  دم کرده زعفران، دارچین و هل را به مخلوط فوق افزوده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. آرد گندم، آرد برنج، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و یکی دو بار الک کنید.
5. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، سپس شیر را کم کم به مخلوط اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شوند و غلظتی شبیه فرنی پیدا کنند.
6. روی ظرف را سلفون کشیده و حدود ۸۰-۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. پس از این مدت، مایه کاکا را مانند کوکو سیب زمینی در روغن سرخ کنید.

نکات مهم 

• افزودن مقداری مغز گردوی خرد شده به مایه کاکا باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
• تهیه کاکا با شیر، باعث لطیف شدن شیرینی می‌شود که به جای آن می‌توانید از ماست نیز استفاده کنید.
• بعضی از کدو‌ها شیرین هستند و نیاز به مقدار شکری کمتری دارند، بنابراین میزان شکر مورد استفاده برای تهیه کاکا را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.

سخن آخر