نان میوه‌ای
مواد لازم برای 12 عدد:
مایه خمیر 1 قاشق چایخوری
شكر 1 قاشق سوپخوری
آب ولرم 60 میلی‌لیتر (یك چهارم پیمانه)
كره‌ی ذوب كرده 1 قاشق سوپخوری
شیر ولرم 250 میلی‌لیتر
تخم مرغ 1 عدد
آرد 500 گرم
نمك یك دوم قاشق چایخوری
بادام آسیاب كرده یك دوم پیمانه
مواد لازم میانی:
انجیر خشك خردكرده 200 گرم
زردآلوی خشك خردكرده 100 گرم
مربای پوست پرتقال بدون شربت 4 قاشق سوپخوری
شكر 1 قاشق سوپخوری
عسل 2 قاشق سوپخوری
مربای گیلاس بدون شربت 50 گرم
كره‌ی ذوب كرده 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه
مایه خمیر، شكر و آب را در كاسهی كوچكی بریزید و با هم مخلوط كنید. بعد روی آن را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌هائی روی آن ظاهر شود.
سپس كره، شیر و تخم مرغ را در كاسهی كوچك دیگری بریزید و خوب با همزن دستی بزنید. در ظرف دیگری آرد الك كرده، نمك و پودر بادام را با هم مخلوط كنید و در وسط آن حفره‌ای ایجاد نمائید. حالا مایه خمیر عمل آمده، مخلوط شیر، كره و تخم مرغ را وسط مواد خشك بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری به دست آید.
اكنون خمیر را روی سطحی آردپاشی شده، خوب ورز دهید تا كاملاً صاف و یكدست شود. اینك آن را به شكل یك مستطیل بزرگ به قطر تقریبی 3 میلیمتر پهن كنید (این خمیر چون زمان استراحت ندارد حالت ارتجاعی دارد. پس برای رفع این حالت، كافی است چند بار خمیر را پشت و رو كنید و دوباره وردنه بكشید). آن‌گاه مواد میانی را روی خمیر بریزید و از قسمت طول، آن را رول كنید و به 12 قسمت مساوی ببرید. حالا هر تكه‌ی خمیر را درون قالب مافین چرب كرده قرار دهید. بعد روی قالب را بپوشانید و در حدود 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیرها دو برابر شود. سپس روی آنها را با قلم‌مو كره بمالید و در فر (تاون) گرم شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 20- 25 دقیقه قرار دهید تا نان‌ها بپزند و طلائی رنگ شوند.
