به قلم : مریم نوحه‌گری ؛ دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه ؛ دانشگاه علوم پزشکی ایران
تحریریه زندگی آنلاین : کولین یکی از مواد مغذی حیاتی است که تأثیر بسیار زیادی بر رشد و توسعه مغز، سیستم عصبی، و عملکرد کلی بدن کودکان دارد. این ماده مغذی اساسی در دوران کودکی و به‌ویژه در دو سال اول زندگی، که مغز و بدن کودک به‌سرعت در حال رشد است، نقشی بسیار مهم ایفا می‌کند. کولین به کودک کمک می‌کند تا عملکرد مغزی‌اش بهبود یابد، حافظه و یادگیری بهتر صورت گیرد و همچنین در کنترل عضلات و سوخت‌وساز بدن نقش دارد. یکی از ویژگی‌های خاص کولین این است که به تولید یک انتقال‌دهنده عصبی به نام استیل‌کولین کمک می‌کند که مسئول انتقال پیام‌ها بین سلول‌های عصبی است و به مغز در پردازش اطلاعات کمک می‌کند. به دلیل اینکه این ماده مغذی نقش اساسی در فرآیندهای مهم رشد کودکان دارد، مطمئن شدن از دریافت کافی آن در رژیم غذایی کودک بسیار حائز اهمیت است.
دریافت ناکافی کولین در کودکان
مطالعات جدید نشان داده‌اند که بسیاری از نوزادان و کودکان نوپا ممکن است به اندازه کافی کولین دریافت نکنند. بر اساس تحقیقاتی که اخیرا در این کشورها انجام شده، بیش از ۵۰ درصد از نوزادان و کودکان نوپا به میزان توصیه شده کولین مصرف
نمی‌کنند.
این امر ممکن است منجر به مشکلاتی در رشد شناختی و توانایی‌های مغزی کودک شود، زیرا دریافت ناکافی کولین در این دوران حساس می‌تواند تأثیرات بلندمدتی بر توانایی‌های یادگیری و حافظه کودک داشته باشد.
بهترین منابع غذایی کولین
از آنجایی که کولین در بدن تولید می‌شود، اما میزان تولید آن برای تأمین نیازهای رشد کودک کافی نیست، باید مقداری از این ماده مغذی از طریق رژیم غذایی تأمین شود. بهترین منابع غذایی کولین شامل تخم‌مرغ، گوشت، ماهی، مرغ، شیر و محصولات لبنی هستند. در واقع، تخم‌مرغ یکی از غنی‌ترین منابع کولین است و مصرف روزانه حتی دو تخم‌مرغ می‌تواند به‌راحتی نیازهای روزانه کولین کودک را تأمین کند. علاوه بر این، شیر مادر در ماه‌های ابتدایی زندگی منبع اصلی کولین برای نوزادان است و بسیاری از نوزادان از طریق شیر مادر بخش زیادی از نیاز خود به کولین را دریافت می‌کنند. مصرف کولین از طریق شیر مادر به ویژه در ۶ ماه اول زندگی برای کودک بسیار مهم است، زیرا در این دوران رشد مغزی و عصبی به بالاترین حد خود می‌رسد.
کودکان نوپا که شروع به خوردن غذاهای جامد می‌کنند، باید مواد غذایی مختلفی را دریافت کنند تا تغذیه‌شان متنوع و متعادل باشد. مصرف تخم‌مرغ و گوشت در این سنین می‌تواند به تأمین نیاز کودک به کولین کمک کند. برای مثال، در کودکانی که تخم‌مرغ مصرف می‌کنند، میزان کولین دریافتی به طور قابل‌توجهی بیشتر از کودکانی است که این ماده مغذی را دریافت نمی‌کنند. برای کودکان ۱ تا ۲ ساله، مصرف یک یا دو تخم‌مرغ در روز می‌تواند به‌راحتی تمام نیازهای روزانه آن‌ها به کولین را تأمین کند.
نقش کولین در بارداری و شیردهی
یکی دیگر از نکات مهم این است که برای مادران باردار و شیرده، کولین نقشی حیاتی در حمایت از رشد مغزی و سلامت کودک دارد. توصیه می‌شود که زنان باردار روزانه ۴۴۰ میلی‌گرم کولین و زنان شیرده ۵۵۰ میلی‌گرم کولین مصرف کنند. متاسفانه، تحقیقات نشان می‌دهند که درصد زیادی از زنان باردار و شیرده در بسیاری از کشورها به میزان توصیه‌شده کولین مصرف نمی‌کنند، که این موضوع می‌تواند بر سلامتی کودک و رشد مغزی او تأثیرگذار باشد، بنابراین مادران باید در دوران بارداری و شیردهی توجه ویژه‌ای به تأمین کولین از طریق غذاهایی مثل تخم‌مرغ، گوشت و محصولات لبنی داشته باشند.
مصرف تخم‌مرغ، راهی ساده برای افزایش مصرف کولین
به طور کلی، برای والدینی که به دنبال افزایش مصرف کولین در رژیم غذایی کودک خود هستند، مصرف تخم‌مرغ می‌تواند راهی ساده و مؤثر باشد. همچنین، داشتن رژیم غذایی متعادل و متنوع شامل مواد غذایی حاوی کولین و دیگر ویتامین‌ها و مواد مغذی برای سلامت کودک ضروری است. اگر کودک شما تخم‌مرغ یا گوشت نمی‌خورد، می‌توانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا راه‌های جایگزین تأمین کولین را بیابید و مطمئن شوید که کودک شما تمام مواد مغذی مورد نیاز برای رشد صحیح را دریافت می‌کند.
نتیجه‌گیری
تغذیه سالم و متعادل در دوران کودکی، به‌ویژه در دو سال اول زندگی، تأثیرات بلندمدتی بر سلامت جسمانی و روانی کودک دارد. کولین یکی از آن مواد مغذی است که نباید از آن غافل شد. پس، والدین باید با آگاهی از منابع غذایی کولین و اهمیت آن در رشد مغزی و شناختی، از رژیم غذایی مناسب برای کودک خود اطمینان حاصل کنند و به رشد و سلامت او در این دوران حساس کمک نمایند.
