ویتامین D3 برای متابولیسم کلسیم و رشد استخوان ضروری است. روزانه حداقل IU 200 ویتامین D3 باید دریافت شود. برای این منظور حداقل 20 تا 30 دقیقه قرار گرفتن در معرض نور آفتاب لازم است.
دریافت آب، حداقل به میزان 8 لیوان در روز توصیه می‌شود.
ورزش نیز در افزایش رشد قدی نقش به سزایی دارد. ورزش‌های کششی مثل بسکتبال، والیبال، شنا، بارفیکس و ... برای کمک به افزایش قد بسیار مفیدند.
استراحت و خواب کافی نیز زمینه را برای رشد مناسب فراهم می‌سازد.
مصرف غذاهای دریایی، 2 بار در هفته، مصرف جگر و مغزهایی مثل بادام و بادام زمینی و گردو توصیه می‌شود. غذاهای دریایی مثل ماهی، میگو و جگر و دانه‌های روغنی حاوی املاح زیادی هستند و فواید بسیاری برای نوجوانان دارند.
ساندویچ گوشت و پنیر
مواد لازم برای 6 نفر
لوبیا چشم‌بلبلی 185 گرم 570 كیلوكالری
گوجه فرنگی 650 گرم 110 كیلوكالری
روغن مایع یك‌ونیم قاشق سوپخوری 180 كیلوكالری
فیله گوساله خرد شده 900 گرم 980 كیلوكالری
پیاز خرد شده 3 عدد 30 كیلوكالری
سیر خرد شده 2 حبه 5 كیلوكالری
پودر زیره 2 قاشق چایخوری 5 كیلوكالری
پاپریكا 1 قاشق سوپخوری 0 كیلوكالری
پودر فلفل 2-1 قاشق چایخوری 0 كیلوكالری
شكر قهوه‌ای 1 قاشق سوپخوری 55 كیلوكالری
سركه 1 قاشق سوپخوری 3 كیلوكالری
نمك به مقدار لازم 0 كیلوكالری
پنیر چدار رنده شده 50 گرم 200 كیلوكالری
روش تهیه
لوبیا را در كاسه‌ای ریخته و در آن آب بریزید و بگذارید تمام طول شب خیس بخورد. سپس آب آن را خالی كنید. ته گوجه‌فرنگی‌ها را بصورت یك بعلاوه برش بزنید و آنها را برای 30 ثانیه در آب جوش بیندازید. سپس آنها را به كاسه حاوی آب سرد منتقل كنید.
حالا آب را خالی كنید و پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بكنید. آنگاه گوجه‌فرنگی‌ها را به دو نیم تقسیم كنید و دانه‌هایشان را با قاشق چایخوری خارج كنید. گوشت گوجه فرنگی‌ها را خرد كنید.
1 قاشق سوپخوری روغن را در تابه‌ای گرم كنید و نیمی از گوشت را به آن بیفزایید. بگذارید برای 5 دقیقه گوشت روی حرارت قهوه‌ای شود. سپس از تابه خارج كنید و بقیه گوشت را نیز به همین ترتیب روی حرارت قرار دهید و پس از قهوه‌ای شدن از تابه خارج كنید.
باقیمانده روغن را در تابه بریزید و پیاز را به آن اضافه نمایید و بر روی حرارت ملایم برای 5 دقیقه بپزید. آنگاه سیر و ادویه‌ها را بیفزایید و 1 دقیقه هم بزنید تا معطر شود. حالا 500 میلی‌لیتر آب بیفزایید و هم بزنید. اكنون گوشت، لوبیا و گوجه فرنگی را به تابه برگردانید و بگذارید بجوشد.
سپس حرارت را كم كنید، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به آرامی برای 2 ساعت بجوشد تا گوشت ترد شود. در انتهای پخت، در صورت نیاز، كمی آب به آن اضافه كنید. شكر و سركه را نیز بیفزایید و با نمك به آن طعم دهید. این غذا را همراه با نان پیتا و پنیر رنده شده میل نمایید.
زمان رشد قدی
کودکان تا بروز بلوغ، با روندی ثابت رشد می‌کنند. در طی دوران بلوغ، پدیده «جهش رشد» اتفاق می‌افتد. در دختران جهش رشد در سنین 10 تا 12 سالگی اتفاق می‌افتد و تا 14 سالگی نیز ادامه خواهد یافت. در پسرها این دوره به‌طور متوسط از 12 تا 18 سالگی اتفاق می‌افتد. البته این زمان‌ها از فردی تا فرد دیگر می‌تواند متغیر باشد.
در این دوره‌ها، با داشتن رژیم غذایی مناسب می‌توان رشد قدی را بهبود داد. باید توجه داشت، که اغلب دخترها با شروع اولین قاعدگی تقریبا قسمت اعظم قد خود را کسب کرده‌اند. در بعضی دخترها بلوغ زودتر اتفاق می‌افتد. این افراد قد نهایی كوتاه‌تری خواهند داشت زیرا فرصت كمتری برای رشد پیش از اوج قدگیری داشته‌اند.
دریافت مقدار کافی پروتئین‌ها مخصوصا پروتئین با منبع حیوانی که دارای ارزش بیولوژیکی بالایی هستند برای افزایش رشد قدی ضروری به نظر می‌رسد. منابع پروتئین با کیفیت بالا عبارتند از انواع گوشت‌ها، سفیده تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها و لبنیات.
برای خواندن بخش اول- خوراك‌های رژیمی ویژه افزایش قد- اینجا کلیک کنید.
