زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

تحریریه ماهنامه کودک سالم

 صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی است. این جمله را اغلب مادرها به کودکان خود می‌گویند ولی شنیدن این حرف‌ها برای یک کودک خردسال و یا حتی کودک دبستانی اهمیتی ندارد آنها بیشتر به بازی کردن اهمیت می‌دهند پس باید خودمان دست به کار شویم و سعی کنیم این مهم‌ترین وعده غذایی را برای آنها پررنگ کنیم.

خوردن یک صبحانه کامل و سالم باعث کاهش احتمال چاقی و اضافه وزن در کودکان، بهبودی در خلق و خو و رفتارها و حتی افزایش میزان تمرکز و توجه می‌شود. اینکه بتوانید کودک خردسال خود را به خوردن همیشگی صبحانه عادت بدهید، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های‌ حاد مثل دیابت، بیماری قلبی و سرطان را نیز تا حدودی از آنها دور می‌کنید، اما چه چیزی باعث می‌شود که یک صبحانه خوب و کامل شود؟ صبحانه‌ای که ترکیبی از پروتئین، فیبر، کلسیم وکمی چربی‌های سالم باشد.

کلمه صبحانه در انگلیسی Breakfast گفته می‌شود یعنی چیزی که گرسنگی را می‌شکند یعنی بعد از 12-10 ساعت خوابیدن و غذا نخوردن حالا نوبت آن رسیده است که غذا بخورید. میزان انرژی ذخیره شده در بدن کودکان اندک است و مغز آنها نیاز به سوخت کافی دارد. حتی مقدار کمی صبحانه بهتر از صبحانه نخوردن است. بهتر است در این وعده غذایی میوه، سبزیجات، غلات، پروتئین و محصولات لبنی گنجانده شود.  مانند کمی ماست چرب که روی آن مقداری میوه (هرکدام که کودکتان بیشتر دوست دارد) خرد کرده‌اید و با هم ترکیب نموده‌اید. می‌توانید روی این ترکیب مقداری مربای دلخواه فرزندتان و یا حتی کنجد بپاشید. این غذای ساده یک شروع خوب برای روز است و مقدار کافی مواد مغذی در خود دارد.

چند پیشنهاد برای صبحانه کودک

تاکوی سریع صبحانه

یک ورقه نازک از نان که کمی هم روی آن پنیر چدار و تخم‌مرغ پاشیده‌اید برای صبحانه كودك مناسب است. به جای تخم‌مرغ ورقه ورقه شده (آب‌پز) می‌توانید از املت نیز استفاده کنید و یا کمی سبزیجات نیز روی نان اضافه کنید.

مینی پیتزای سالم برای صبحانه

پیتزا فقط برای شام نیست. شما می‌توانید گهگاهی پیتزای دلخواه کودکتان را با ترکیبات کاملا سالم برای صبحانه او تهیه کنید؛ یک پیتزای کوچک که روی خمیر آن مقداری تخم‌مرغ و پنیر و کمی گوجه‌فرنگی قرار داده‌اید و تقریبا همه از خوردن آن لذت می‌برند.

نان شیرینی حلقوی با موز

این نان‌شیرینی با کمی موز، کره، بادام‌زمینی ظرف مدت 5 دقیقه حاضر می‌شود. روی شیرینی‌ها کمی کره و بعد مقداری عسل بمالید بعد آنها را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید تا خوردن‌شان برای کودک‌تان راحت‌تر شود. حالا موز را ورقه ورقه کنید و روی تکه‌ها قرار دهید.

املت تخم‌مرغ

املت تخم‌مرغ یک غذای مغذی و پرخاصیت برای کودکان و سرشار از پروتئین است. در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را به هر مقدار که دوست دارید بشکنید و بعد 1 قاشق سوپخوری آب و یک‌دوم قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. روغن را داغ کنید. تخم‌مرغ را داخل ماهی‌تابه بریزید و بگذارید بپزند. سپس روی آنها کمی از سبزیجات معطر مورد نظرتان بپاشید (نعنا انتخاب بهتری است).

کره بادام‌ زمینی

کره بادام‌ زمینی برای صبحانه یکی از بهترین انتخاب‌ها است. البته به شرط آنکه کودک شما به آن آلرژی نداشته باشد. آن را روی نان و یا پن‌کیک بمالید و روی آن نیز مقداری عسل، موز ورقه شده، میوه‌ها و یا حتی هویج بریزید.

 صبحانه در یک لیوان

گاهی اوقات خیلی عجله دارید و فرصت کافی برای تهیه صبحانه ندارید. می‌توانید در چنین شرایطی از شیر استفاده کنید. آن را داخل لیوان بریزید. کمی موز و یا توت‌فرنگی یخ زده را به شیر اضافه کنید. بعد آنها را داخل مخلوط‌کن بریزید تا خوب ترکیب شوند و بعد کمی هم ماست کم چرب به آنها اضافه کنید. این اسموتی که غلیظ هم هست برای صبحانه فرزندتان بسیار خوب است.

صبحانه ناهاری

بسیاری از کودکان از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند و در عوض ناهار را بیشتر دوست دارند برای این دسته از کودکان بهتر است صبحانه‌هایی تهیه کنید که بیشتر شبیه ناهارند تا تمایل آنها برای خوردن صبحانه بیشتر شود مثلا پیتزاهای کوچک خانگی، مافین‌ها یا هات‌داگ بوقلمون و... خلاقیت در این زمینه باعث می‌شود که حتی کودکان ایرادگیر نیز در نهایت یکی را به دلخواه انتخاب کنند.

ترکیب تخم مرغ و قارچ

تخم‌مرغ حاوی کولین است که برای سلامت مغز بسیار مفید است پس سعی کنید در برنامه غذایی فرزندتان برای صبحانه همواره تخم‌مرغ آبپز را بگنجانید. حالا برای کامل‌تر شدن آن کمی هم قارچ به تخم‌مرغ اضافه کنید. این غذا را می‌توانید به همراه تکه‌ای نان تست و مقداری هویج رنده شده به کودکتان بدهید.

 املت تخم‌مرغ و گل کلم

روغن زیتون دو و یک‌دوم قاشق غذاخوری، تخم‌مرغ درشت 1 و نیم عدد، گل کلم به دلخواه (خرد کرده)، سیر یک حبه، پنیر فتای رنده شده یک‌دوم فنجان و برگ ریحان خرد شده (یک‌چهارم فنجان)

تخم‌مرغ‌ها را با یک چهارم قاشق چایخوری نمک بپزید. روغن را در ماهی‌تابه گرم کنید. حالا گل‌کلم ها را داخل روغن بریزید تا هم نرم شوند و هم قهوه‌ای (9-5 دقیقه طول می‌کشد). حالا سیر رنده کرده، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و یک‌هشتم قاشق چایخوری فلفل به آنها اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را روی گل کلم‌ها بریزید و بگذارید 5-4 دقیقه بپزند. املت را داخل یک بشقاب برگردانید. کمی پنیر فتا و ریحان خرد شده روی آن بپاشید و به کودکتان بدهید.